Los tequeños son un delicioso aperitivo originario de Venezuela, especialmente populares en fiestas y celebraciones. En esencia, se trata de unos palitos de queso envueltos en una masa crujiente y frita. Perfectos para acompañar con salsa de tomate o alguna salsa picante, los tequeños han conquistado paladares alrededor del mundo por su sabor y facilidad de preparación.
El queso típico que se suele utilizar en esta receta es el llanero, un queso fresco, firme y con un sabor salado muy característico. Al ser algo complicado de encontrar, podemos sustituirlo por cualquier queso blanco que funda bien como el gouda, el mozzarella o un queso de cabra. Los únicos requisitos son que no sea demasiado curado, que sea fundente y que tenga una textura firme que permita formar estos tequeños sin dificultad.
Mucho más fáciles de preparar en casa de lo que pudiera parecer, los tequeños son ideales para compartir en comidas familiares, en reuniones con amigos o como un tentempié para cualquier momento del día. Aunque proceso de enrollar el queso con la masa pueda parecer algo tedioso, en realidad es una tarea bastante entretenida y sencilla, por lo que no entrañará demasiada complicación.
Receta de tequeños
Este platillo tiene diferentes variantes según la zona y el país en el que lo probemos, pero en general, siempre incluye queso y una masa suave que los convierte en un bocado irresistible. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, aunque el más común es el queso blanco, que consigue ese fundido irresistible propio de este bocado.
Tiempo de preparación
La preparación de los tequeños caseros puede tardar aproximadamente 45 minutos en total. Esto incluye el tiempo para hacer la masa, rellenar los tequeños con queso y freírlos.
Ingredientes
- 300 g de queso blanco (puede ser queso de cabra, queso fresco o el que prefieras)
- 200 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Aceite para freír
Cómo hacer tequeños caseros, paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
- Agrega el huevo y mezcla bien, luego incorpora agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave y no pegajosa. Amasa durante unos 5 minutos.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos cubriéndola con un paño húmedo.
- Mientras tanto, corta el queso en tiras de aproximadamente 4 cm de largo.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede fina (aproximadamente 1 mm de grosor).
- Corta la masa en tiras largas y luego enrolla cada tira de masa alrededor de las tiras de queso.
- Calienta el aceite en una sartén profunda y, cuando esté caliente, coloca los tequeños en el aceite. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes.
- Saca los tequeños con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta receta de tequeños caseros rinde aproximadamente 15-20 unidades, dependiendo del tamaño de los tequeños.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de tequeños caseros tiene aproximadamente:
- Calorías: 150-200 por tequeño.
- Grasas: 8 g.
- Grasas saturadas: 4 g.
- Carbohidratos: 18 g.
- Azúcares: 1 g.
- Proteínas: 5 g.
Cabe señalar que estos son estimaciones y los valores nutricionales pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los tequeños caseros se pueden conservar en la nevera por hasta 3 días. Para recalentarlos, basta con calentarlos en una sartén con un poco de aceite para que queden crujientes nuevamente.