Carne: Uruguay aprovechó las restricciones que impuso la Argentina y cierra 2021 con una marca histórica de exportaciones

Mientras en la Argentina las exportaciones de carne vacuna continúan restringidas y habrá flexibilización de las mismas en 2022, países de la región aprovecharon en los últimos meses esta situación y construyeron un nivel récord de comercialización de carne al mundo. Ese es el caso de Uruguay. Hasta la última Navidad, el vecino país exportó carne vacuna por unos 2.346 millones de dólares, de acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y finalizará el año con una exportación por encima de las 400.000 toneladas peso producto, toda una marca histórica para Uruguay.

Por el lado de la Argentina, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) señaló que utilizando los factores de conversión a toneladas res que habitualmente utiliza el Ministerio de Agricultura, en los primeros 11 meses del año se exportaron alrededor de 645.000 toneladas equivalente res con hueso de carne bovina refrigerada, congelada o termoprocesada, que ascenderían a unas 738 mil incluyendo huesos.

Además, entre enero y noviembre del presente año las exportaciones de carne y huesos bovinos generaron ingresos por USD 2.530 millones, gracias al aumento del valor promedio de la tonelada del 9%, lo que implica un precio por unidad de 4.825 dólares. De las divisas ingresadas al país, unos 200 millones corresponden a la categoría “carne congelada con hueso” que en realidad es hueso congelado con algunas trazas de carne.

Esto significa que los ingresos de la Argentina por la exportación de carne vacuna en el presente año, con las restricciones de las mismas que comenzaron en mayo pasado y finalizarán hoy, aunque las mismas seguirán en 2022, terminarán en los mismos niveles que Uruguay que fue uno de los países que aprovechó la intervención del Gobierno de Alberto Fernández en la cadena de ganados y carnes, con el objetivo de hacer bajar el precio al consumidor, algo que hasta el momento no sucedió. En noviembre pasado, los valores aumentaron más de un 10% en Capital Federal y Gran Buenos Aires.

Uruguay se posicionó fuertemente en los mercados de China, Chile e Israel, tres de los principales destinos de las exportaciones locales. En los primeros 11 meses del año, las exportaciones argentinas a China cayeron un 8,8% y alcanzaron las 387.010 toneladas peso producto y con una participación del 74% del total exportado. Además, los envíos a Chile subieron un 6,3% y se ubicaron en 31.106 toneladas peso producto, y a Israel se incrementaron un 13,5% alcanzado las 28.092 toneladas.

Durante una conferencia de prensa, el presidente del INAC de Uruguay, Conrado Ferber, señaló que “hasta junio (de 2021) faenamos prácticamente lo mismo que en 2019; el gran efecto de cambio que va a marcar el récord tiene que ver con el tercer trimestre, quizás con junio incluido, que marcó unos meses de zafra realmente formidables en cuanto al volumen de faena, que fue un 50% superior a la de los períodos anteriores”, apuntó Ferber quien no hizo mención al beneficio que generó para dicho país la intervención que desplegó el Gobierno del Frente de Todos en el mercado local de la carne.

Exportaciones argentinas 2022

La semana que viene el Gobierno publicará el Decreto con el nuevo esquema exportador de carne vacuna de la Argentina para el 2022. El mismo contemplaría tres artículos. En el primero de ellos, se señalará que se mantiene vigente la prohibición de exportar los siete cortes populares: el asado, el vacío, el matambre, la falda, la tapa de asado y la paleta. La cuadrada, el séptimo corte prohibido, sería reemplazado por la nalga.

El segundo de los artículos, será la liberación por completo de las exportaciones de vaca conserva, correspondientes a las categorías D y E, y también los toros de las mismas categorías. En estos casos, hasta el momento, la exportación era a través de cupos y solamente se había liberado la exportación de unas 140.000 vacas conserva. El principal comprador es China, a través de productos termoprocesados, de animales que cumplieron con su vida reproductiva útil. A todo esto, se suma que según lo acordado en la reunión del pasado 9 de diciembre entre Domínguez y la Mesa de Enlace, en abril del próximo año se analizará la exportación de la categoría C de vaca, a partir de contar con los resultados de la vacunación antiaftosa.

En el tercero de los artículos, se otorgará al ministerio de Agricultura la potestad de administrar la exportación de carne vacuna. Hasta ahora esa tarea se compartía con el ministerio de Desarrollo Productivo, a cargo de Matías Kulfas. Una de las principales condiciones de Julián Domínguez al asumir la titularidad de la cartera agropecuaria era justamente ésta: que el ministerio recupere facultades, que estaban a cargo de otras dependencias.

Para los dirigentes del campo, estos tres artículos serían todo lo que se acordó en la reunión de hace unas semanas atrás con el ministro de Agricultura, donde luego el funcionario realizó los anuncios correspondientes en torno al esquema exportador del próximo año. Pero el temor de los productores está relacionado a la reglamentación que el ministerio de Agricultura tendrá que dictar para implementar el decreto. Dicha cuestión generó esta semana un largo debate entre los funcionarios y los técnicos, que elevaron algunas sugerencias que el Gobierno prometió estudiar.

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