Un operativo conjunto de ARBA y el ministerio de Trabajo bonaerense detectó irregularidades en el 89% de 28 locales gastronómicos fiscalizados. Según un comunicado, el control se apoyó en inteligencia fiscal para identificar indicios de evasión y enfocar controles sobre establecimientos de relevancia comercial, al tiempo que las autoridades advirtieron “sobre la necesidad de profundizar los controles en sectores con elevada informalidad y capacidad contributiva”.
En el frente laboral, el ministerio de Trabajo realizó 56 actuaciones sobre 302 trabajadores, y todos los establecimientos relevados por esa cartera recibieron al menos una intimación por incumplimientos de registración o de condiciones laborales.
El procedimiento derivó en actuaciones por incumplimientos tributarios y laborales. Según ARBA, la estrategia surgió del cruce y procesamiento de información que permitió “detectar inconsistencias en contribuyentes vinculados con la actividad gastronómica y definir una fiscalización presencial focalizada”.
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Falta de facturación
Según ARBA, la irregularidad tributaria más repetida fue la ausencia o invalidez de los medios de facturación exigidos por la normativa vigente. El organismo también verificó faltas vinculadas con la inexistencia de sistemas de facturación de contingencia, actividades económicas no declaradas o desactualizadas y casos “en los que no se pudo acreditar documentalmente el origen de la mercadería comercializada”.
El comunicado identificó como universo inspeccionado a cadenas de alcance nacional e internacional y a otros locales de fuerte presencia comercial. Entre ellos mencionó a Starbucks, Kentucky, Café Martínez, La Cabrera al Paso y Havanna, además de establecimientos que operan en el complejo gastronómico Baxar Mercado, en la ciudad de La Plata.
ARBA también informó que los operativos alcanzaron a Lucciano’s, Foodie, La Trattoria, Charola, Masse Boulangerie y Perla & Co, entre otros comercios del rubro gastronómico.
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De acuerdo con el Ministerio de Trabajo bonaerense, las principales irregularidades laborales detectadas fueron la falta de alta temprana del personal, la ausencia de comprobantes de pago de remuneraciones y omisiones vinculadas con ART, horas nocturnas y feriados.
En materia de salud y seguridad en el trabajo, el comunicado consignó deficiencias eléctricas, extintores irregulares y riesgos de incendio asociados a la falta de mantenimiento en campanas extractoras.
El subdirector ejecutivo de Acciones Territoriales y Servicios de ARBA, Gaspar Spiritoso, afirmó en el comunicado: “Estos operativos forman parte de una estrategia de fiscalización inteligente que prioriza aquellos sectores donde nuestros sistemas detectan mayores niveles de informalidad y capacidad contributiva”.
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Spiritoso agregó: “Mientras seguimos simplificando trámites y reduciendo cargas administrativas para pymes, pequeños comercios y sectores productivos, intensificamos los controles sobre actividades económicas donde existen indicios de evasión o incumplimiento. Nuestro objetivo es garantizar que quienes tienen mayor capacidad económica tributen lo que corresponde”.
El funcionario sostuvo además, según informó ARBA: “La fiscalización es una herramienta fundamental para fortalecer la equidad tributaria. Cuando determinados sectores operan al margen de las normas generan una competencia desleal para quienes cumplen y afectan los recursos que el Estado necesita para sostener servicios públicos e inversiones”.
Tras los controles, ARBA continuará con las actuaciones administrativas correspondientes y profundizará las tareas de fiscalización sobre actividades económicas en las que sus sistemas de inteligencia fiscal detecten mayores riesgos de incumplimiento, según el comunicado oficial.
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Por su parte, el Ministerio de Trabajo avanzará con una segunda etapa destinada a verificar la regularización de las situaciones observadas. Según ambos organismos, los resultados refuerzan la necesidad de sostener operativos coordinados que combinen tecnología, análisis de datos y presencia territorial para promover la formalización de la economía y mejorar el cumplimiento tributario y laboral.