El ceviche de camarones es un plato que captura la frescura y el sabor del mar, muy popular en las regiones costeras de Colombia y en toda América Latina.
Se prepara marinando los camarones en jugo de limón, lo que les da una textura tierna y un sabor cítrico delicioso. Acompañado de cebolla, cilantro, tomate y ají, este plato se sirve frío, lo que lo convierte en una excelente opción para una entrada.
Receta de ceviche de camarones
La preparación comienza cocinando ligeramente los camarones antes de marinarlos en el jugo de limón. Esto asegura que estén bien cocidos, pero aún mantengan su textura firme y jugosa.
Tiempo de preparación
El tiempo total para preparar el ceviche de camarones es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye 10 minutos para cocinar los camarones, 15 minutos para marinar los camarones en el jugo de limón y 5 minutos para mezclar y combinar los ingredientes restantes.
Ingredientes
- 500 g de camarones limpios y pelados.
- Jugo de 5 limones.
- 1 cebolla roja, finamente picada.
- 1 tomate, sin semillas y cortado en cubos pequeños.
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.
- 1 ají, picado finamente (opcional, según el gusto).
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional).
Cómo hacer ceviche de camarones, paso a paso
- Cocinar los camarones: Hervir los camarones en agua con sal durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados y cocidos. Escurrir y dejar enfriar.
- Marinar los camarones: Colocar los camarones en un recipiente y cubrir con el jugo de limón. Dejar marinar durante 15 minutos en el refrigerador.
- Preparar los vegetales: Mientras los camarones se marinan, picar la cebolla, el tomate, el pimiento y el ají.
- Mezclar los ingredientes: Sacar los camarones del refrigerador y añadir la cebolla, el tomate, el pimiento, el ají y el cilantro picado. Mezclar bien.
- Ajustar sazón: Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, añadir el aceite de oliva para un toque extra de sabor.
- Servir: Servir el ceviche frío, acompañado de galletas saladas, patacones o como aperitivo con aguacate.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones de ceviche de camarones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de ceviche de camarones contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Grasas: 4 g
- Grasas saturadas: 0.5 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 25 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El ceviche de camarones se puede conservar en el refrigerador por hasta 2 días. Es importante mantenerlo bien cubierto para preservar su frescura y sabor.