Juan Molina, uno de los fundadores del proyecto Café Urbano Renacer del barrio La Sierra, ubicado Medellín (Antioquia), relató a la revista multimedia internacional Fine Dining Lovers el cambio que se ha generado en la producción de alimentos en Colombia luego de muchos años de conflicto interno.
De acuerdo con su historia, la presencia de grupos armados ilegales en los territorios dificultó en gran medida el cultivo de alimentos. “Era casi imposible pensar en producir café de calidad aquí hace siete años, cuando iniciamos el proyecto”, explicó Molina a la revista, refiriéndose al proyecto Café Urbano Renacer, ubicado en La Sierra.
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Molina se refirió entonces al lugar donde hoy funciona el proyecto, que, según sus datos, ha logrado sostener a 260 familias y ha compartido 220.589 kilos de café cada año. Allí, en La Sierra, hubo muchos enfrentamientos entre organizaciones ilegales, en las que sobresalen las estructuras compuestas por civiles y particulares.
“Era una zona tomada por grupos paramilitares. Hoy hay más de 45 familias dedicadas al café, alrededor de 15 de ellas asociadas a Renacer, y ya exportamos el café que producimos a muchas partes del mundo”, sostuvo el fundador en la entrevista con el medio.
El café que se produce llega a diferentes restaurantes de la ciudad de Medellín, que puede ser degustado por locales y por visitantes de muchas partes del mundo. “Es un paso importante porque son una puerta de entrada para que la gente del país y del exterior conozca la calidad de nuestro café y el trabajo que estamos haciendo para rescatar las plantaciones”, indicó Molina.
Por su parte, la chef nacida en Estados Unidos, pero con raíces colombianas, Carmen Ángel, se interesó en el café producido en el proyecto de Molina y añadió este grano al menú de sus restaurantes. Resaltó entonces que la producción de alimentos es un camino para ir en contra de la guerra. “Colombia tiene una historia reciente de armas y guerras territoriales. La agricultura representa una posibilidad para un futuro diferente que supere las drogas y la violencia”, dijo la chef para la revista internacional.
El chef colombiano Jaime Rodríguez, copropietario del restaurante Celele en Cartagena, detalló cuáles eran las dificultades que surgían por la guerra para la agricultura.
Los procesos de restitución de tierras, que hacen parte de la reparación a las víctimas del conflicto armado, han permitido que se incrementen las posibilidades de producción de alimentos en territorio colombiano. De hecho, la Unidad de Restitución de Tierras informó el 18 de agosto que en Norte de Santander varias familias se han visto beneficiadas por esta forma de reparación al poder cultivar los productos que sirven para su propia alimentación y para la venta.
“Los #FrutosDeLaRestitución avanzan con la labor del área de Proyectos Productivos de la #URT. En las veredas de Ábrego, Norte de Santander, ya cuentan con 420 matas de aguacate, que próximamente sacarán al mercado regional, para generar recursos económicos para sus familias”, señaló la Unidad en X.
Según las últimas cifras reveladas por el Ministerio de Agricultura, desde que inició la administración del presidente Gustavo Petro hasta el 17 de agosto de 2023, 24.555 hectáreas de tierra han sido restituidas a las víctimas del conflicto armado y se ha hecho una entrega material de 8.986 hectáreas.