Especialistas em comida colombiana destacam a diversidade culinária do nosso país, que se caracteriza pela variedade de seus produtos e pelo número de opções interessantes na hora de escolher o que comer. A Colômbia se destaca por ter um tempero múltiplo, original e versátil, que oferece uma mistura de cores, sabores e aromas para fazer qualquer restaurante se apaixonar.
Por exemplo, a comida da região do Caribe é representada por uma variedade de frutos do mar e peixes. Entre os pratos principais, você pode desfrutar de arroz com coco e camarão.
A região andina é a maior da Colômbia e é considerada a região com maior tradição na gastronomia colombiana. Seus principais ingredientes são batatas em todas as suas variedades, legumes, queijo fresco, milho e carne bovina e suína. Um dos pratos característicos desta região da Colômbia é a bandeja paisa, que é um alimento conhecido por sua variedade de ingredientes.
Quanto à gastronomia da região do Pacífico, ela é conhecida por sua herança africana. Sua culinária é caracterizada pela biodiversidade que inclui produtos do mar e rios, frutas silvestres como batata-doce e crocoroma. E ervas como manjericão e hortelã.
Nas planícies orientais, predominam a carne vermelha, algumas aves, mandioca, arroz e banana. Um de seus pratos típicos é a mamona, uma vitela grelhada temperada com cereja, sal e ervas tradicionais.
Enquanto na região amazônica, suas refeições são representadas por ingredientes como mandioca, peixe, carne de tartaruga, pimenta malagueta, abacaxi e chontaduro. Entre suas preparações mais populares pode ser encontrado o peixe escorrendo, um peixe envolto em folhas de bananeira.
Com tanta variedade de produtos e sabores, tem sido impossível para o país ter um único prato que represente toda a culinária colombiana. Por esse motivo, e como parte da comemoração de seu 75º aniversário, o restaurante e confeitaria Yanuba, realizou uma pesquisa para conhecer o café da manhã, almoço, massa e sobremesas preferidas por seus clientes, em tantos anos de serviço. Foi assim que seu chef, Melco Sánchez, o tornou conhecido:
Os cinco cafés da manhã favoritos dos colombianos:
- Changua de Santa Fé.
- Torrada francesa.
- Omelete de clara de ovo.
- Panquecas.
- Parfait. Mistura de sorvetes, frutas e cereais.
Os cinco almoços mais consumidos na Colômbia:
- Ajiaco de Santa Fé.
- Ponta larga, corte fino de Angus na grelha.
- Espaguete.
- Salmão para os frutos do mar.
- Tigela de frango.
As cinco sobremesas mais consumidas na Colômbia:
“Com nossa experiência, assumimos a tarefa de estabelecer quais são os produtos de pastelaria favoritos das famílias colombianas e identificamos uma lista de 10 que refletem a variedade de nossa confeitaria”, diz Edilma Romero, chefe de pastelaria da Yanuba.
- Torta de limão.
- Cheesecake de frutas vermelhas assadas.
- Millefeuille de goiaba, arequipe, chantilly.
- Bolo de caramelo.
- Bolo de três leites.
- Bolo de graviola.
Torta montou o veludo.
- Ponque preto tradicional Yanuba com frutas, uvas, ameixas e nozes.
- Chocolate com amêndoas sem açúcar.
- Strudel de maçã.
As cinco massas ou pães mais solicitados:
- Cob embrulhado.
- Nos aqueça.
- Croissant de almendras.
- Chócolo arepa.
- Arepas de ovo de codorna.
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