Thibaut Spiwack, chef francés: “No tires la cáscara de los cítricos, hornéala y añádele sal y tendrás un condimento perfecto para pescado”
El cocinero del restaurante Anona, recientemente galardonado con una estrella Michelin, comparte algunos consejos a través de redes sociales
Receta fácil de bacalao a la madrileña, un guiso tradicional de Semana Santa a base de pimientos y tomate
En esta joya de la cocina madrileña de toda la vida, el bacalao, previamente desalado, se cocina en una salsa de tomate, pimientos y cebolla
Cómo catar carne como un experto: “Recomiendo coger un poco del centro, del extremo pegado al hueso y del final”
Apreciar todos los matices de una carne de calidad depende de factores como el sazonado, la temperatura de cocción o el corte
El restaurante andaluz en Madrid que sirve hasta 100 kilos de atún rojo salvaje al día: con un club oculto para hacer ronqueos
Ubicado en pleno barrio de Salamanca, este restaurante de cocina andaluza forma parte del entramado del Grupo Macarena
Dónde comer en la Sierra de Madrid, según el chef Rubén Iborra: “Para una cocina tradicional, yo siempre repito en este restaurante de Guadarrama”
El cocinero, al frente del restaurante Ruge, en el embalse de La Jarosa, hace un repaso por sus favoritos en la zona de la sierra de Guadarrama
Receta de brunyols de l’Empordà, los buñuelos fritos y azucarados que son típicos de la Semana Santa en Cataluña
La Semana Santa trae un recetario lleno de exquisitos dulces locales, como es el caso de estos buñuelos con aroma a limón y matalahúva
Una calçotada precocinada: crece la tendencia de comprar calçots ya cocidos y algunos productores venden ya 8.000 por fin de semana
Históricamente, las calçotadas han sido reuniones de familia o amigos alrededor del carbón; sin lujos, con las manos manchadas y olor a humo en la ropa. Pero parece que el ritual está cambiando
Tarta de arroz con leche: la receta más fácil para preparar este postre sin horno
Esta receta mezcla el sabor del arroz con leche con las bases de una tarta de queso, consiguiendo un postre delicioso que nos trae recuerdos de postres de la infancia
El restaurante a los pies de un embalse en Guadarrama con sello Michelin: “Soy un friki del arroz y con tecnología he conseguido que queden como en el Mediterráneo”
La carne, el pescado y los arroces son los tres pilares de Ruge, el restaurante a modo de ‘mountain club’ que corre a cargo del chef Rubén Iborra
El restaurante de Valladolid premiado por una receta de torrija salada: “Está basada en unas patatas a la importancia”
El restaurante Azul Mediterráneo ha ganado el primer premio en la categoría de Torrija Salada en el I Concurso Nacional ‘La Mejor Torrija de España’
