عيد الفصح في بيرو: 10 أطباق رئيسية من فن الطهو لدينا يجب أن تجربها

إنه موسم عيد الفصح وأيضًا الوقت الذي تخطط فيه السياحة لإعادة تنشيط نفسها بالرحلات التي سيقوم بها البيروفيون والأجانب حول بلد. على طول هذه الخطوط، عندما تذهب إلى الشاطئ أو المتحف أو المدينة أو الغابة، فإنك تبحث دائمًا عن مكان لتناول الطعام للراحة قليلاً، حيث يظهر المطبخ البيروفي والأطباق الرئيسية التي تترك اسم بيرو مرتفعًا. ما هي؟ هناك مجموعة متنوعة، لكننا نقدم لك 10 منها، والتي لا يمكن تفويتها أثناء الرحلة.

من المعروف أن ماركة بيرو قد نمت على مر السنين في عالم الطهي، وذلك بفضل مساهمة Gastón Acurio ووصفاته التي أدت إلى تعلم ثقافة تذوق الطعام. على هذا المنوال، يبحث الكثير ممن يسافرون إلى بيرو عن أفضل طبق لتجربته، سواء في العاصمة أو في المناطق. بهذا المعنى، قم بتدوين الملاحظات واكتبها.

تشوب دي كامارون

من أريكويبا، الحساء الجنوبي هو واحد من الأكثر رمزية وشعبية في أريكويبا. وفقًا للتقاليد، تم تقديمه خلال احتفالات Huarachicuy، حيث تم الاحتفال بمرور الشباب من إنكا إلى مرحلة البلوغ، كما يقول Promperú. إذا كنت تخطط للسفر هنا، فيجب أن تضع في اعتبارك أن محتواه ذو جودة وعليك دائمًا تجربته مرة واحدة.

لا باتاراشكا

يظهر Patarashca من الأمازون البيروفي. إنه حساء سمك مطبوخ محنك داخل فروع البيجاو ويقدم مع اليوكا والموز الناضج. يمكن رؤية ذلك أيضًا خلال عيد الفصح، عندما يتم الاستمتاع عادة بالأطباق المصنوعة من الأسماك. حتى جوان، ولكن بالنسبة للمهرجان الديني، من الأفضل أن تصطاد، سواء كان ذلك في ceviche مع سلطة chonta الخاصة به.

سيفيتشي

في مواسم الصيف، من الضروري دائمًا تناول الأسماك، ويجب ألا ننسى ceviche. طعام مغذي للجسم يأكله الكثيرون عندما يسافرون إلى الشاطئ أو في مناطق باردة لقضاء عطلة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العناصر الغذائية والفلفل الحار الذي يعطي تلك اللمسة الحارة للطعام. يمكن أن تكون مصحوبة بالبطاطا الحلوة أو اليوكا أو حتى البطاطا المسلوقة. بالطبع، لا يمكنك نسيان إضافة الأعشاب البحرية أو البصل لإعطائها النكهة.

معظم حتى محاولة مجموعات مثل تريبل مارينو، جنبا إلى جنب مع ceviche مع قشور لحم الخنزير المختلطة أو الأرز مع المأكولات البحرية. مثالي لتناوله بينما نشاهد البحر ونتحدث مع الأصدقاء. لا تنس أن تبحث عن أفضل «نقطة» في عيد الفصح.

باكامانكا

يعتبر التراث الثقافي للأمة. يأتي الاسم من أصوات الكيشوا «باشا» والتي تعني «الأرض» و «مانكا» والتي تعني «وعاء»، مما يقودنا إلى فهم أن معناها سيكون معنى «وعاء الأرض».

بهذا المعنى، يصف جيدًا طريقة طهي هذا الطبق. حيث يتم طهي الطعام عن طريق ملامسة الأحجار الساخنة داخل حفرة محفورة تحت الأرض. يمكنك العثور عليها في مناطق مختلفة من البلاد، ومن المهم تجربتها لأن الطعم سيعطيها لمسة لا تنسى.

أروز كون بولو

الطعام الموجود دائمًا في المطاعم والفنادق. بدأ هذا الطبق، الذي ولد في القرن الثامن عشر كخيار لأرز البط المعروف في ذلك الوقت، في التغلب على طاولات البيروفيين وحتى يومنا هذا، يمكن القول أن المطبخ الوطني لن يكون ما هو عليه بدون أرز مع الدجاج في صفوفه. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما يكون مصحوبًا بطاطا هوانكاينا أو صلصة الكريول. حتى أنه يتحد مع الصودا أو الشيشا الأرجواني، حسب ذوقك.

بولو لا براسا

لا يمكن للقائمة تجاهل وجبة متكررة في بيرو، أحد الأطباق التي يزيد استهلاكها بنسبة 12٪ في كل مرة يفوز فيها فريق كرة القدم البيروفي بمباراة: الدجاج المشوي. وجبة طارئة أو لم شمل الأسرة.

إنه طبق يتكون من الدجاج المحمص على الفحم من خلال نظام دوار يسمح بالطهي الموحد. يرافقه بطاطا مقلية وهو حاليًا رمز ثقافي بيرو. لديها سلطة ولكن وفقًا للترقيات التي قدمتها pollerias، فهي موجودة أيضًا على الحطب.

مالارابيا باي سودادو

نشأت في بيورا - إحدى المناطق ذات فن الطهو الرائع - ولكنها موجودة أيضًا في شمال بيرو. هذا الحساء شائع جدًا خلال الأسبوع المقدس ويتم إعداده بشكل رئيسي في Catacaos. مثالي لقضاء الصيف أو على الشاطئ مع العائلة.

ما الذي يتكون منه؟ يجمع Malarrabia بين ماسادو الموز المطبوخ، المتبل بالثوم والفلفل الحار والبصل وجبن الماعز المتفتت. كل هذا يرافقه سمكة محضرة في محلول ملحي أو نوع عرق وحساء يختلف عادة بين الحمص والفاصوليا والعدس. يجمع هذا الطبق بين منطقة الأنديز والمنطقة الساحلية في بيورا. إذا ذهبت إلى الشمال، فأنت تعرف أين تهدف لتناول طعام الغداء.

سيكو دي كابريتو

الدجاج الجاف لذيذ لأولئك الذين يجربونها حتى في المرة الأولى مع العصير والدجاج واليوكا أو البطاطس. بالإضافة إلى ذلك، فهي واحدة من أكثر الأطباق تمثيلاً في شمال بيرو ولديها بعض الاختلافات في مناطق مختلفة. لكن الماعز الجاف يظهر أيضًا.

لهذا الطبق، المكون الرئيسي هو اللحم الطري للطفل. فيما يتعلق بإعداده، يتم تقديمه مع الفاصوليا التي ترتدي البصل والثوم. في الغالب، يتم استهلاكه خلال العطلات الشعبية والعائلية. من الواضح أن عيد الفصح ليس استثناءً.

اسم آخر يعرف به هذا الطبق هو الماعز الشمالي. على سبيل المثال، في Trujillo يرافقه yuccas أو الفاصوليا المحنك. في مناطق مثل ليما، يتم استبدال الماعز باللحم البقري، على الرغم من أنها تصنع أيضًا تركيبات شمالية، وفقًا لذوق كل مواطن.

كارابولكرا كون سببا سيكا

الإيمان هو أجمل شيء في الحياة، وإذا كان هناك وقت للحصول عليه، فهو في عيد الفصح. أفضل طريقة لدعم هذا الاعتقاد هي تناول carapulcra chinchana، واحدة من أشهر البط في بيرو، وكذلك الحساء الجاف.

وبهذا المعنى، يشكل كلا الطباقين معًا اسمًا جديدًا وهو «وصمة عار الثدي» المعترف بها بالفعل. في الواقع، إذا ذهبت إلى منطقة إيكا أو كنت في مطعم كريول في بيرو، يمكنك العثور على هذا الحساء الشهير والاستمتاع به.

تذكر أن تجربة طبق ممتاز من carapulcra ليست معقدة، لكننا نوصيك بالذهاب إلى أبرز الأماكن ومساعدة كبيرة هي التقييمات أو التعليقات على الإنترنت أو Google. خرائط. سيكون هناك دليلك لتجربته على أكمل وجه ولا تفخر في حالة سرقك.

من أين تأتي؟ اتضح أن خلقهم تم نحته في أيدي أفرو-أنديز ويجمعون المكونات والتوابل النموذجية للمنطقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن أصل اسم carapulcra هو في لغة الأيمارا، وهي اللغة الأم في بيرو. المعنى هو «أحجار النهر».

لومو سالتادو

أخيرًا، هناك قفز الخاصرة. كما يوحي الاسم، يتم قلي لحم المتن في مقلاة حتى يكتسب الطهي المناسب مع القليل من الخل وبعض التوابل ثم يصاحب البطاطس المقلية والأرز. يمكنك إضافة الخضروات أو المكونات الأخرى للحصول على الملمس المثالي.

الخاصرة السالتادو هي طبق يعود أصله إلى وصول الصينية الكانتونية إلى بيرو من القرن التاسع عشر، الذين انتهوا من إتقان هذا الطبق الرائع لدرجة أن الأذواق من جميع أنحاء العالم تسعى إلى التذوق بمجرد أن تخطو على تربة بيرو. لا تنس أن تبحث في مكان يكون فيه اللحم طريًا.

استمر في القراءة