Máximo Ravenna: "Frente a la comida no hay voluntad que valga"

-¿El gordo depende sólo de su voluntad para adelgazar?

No, nada que ver. El gordo es una persona atrapada. Primero est?á? la responsabilidad de encarar un tratamiento o ?de ?encarar un cambio?. Después?,? si se pone a trabajar con su voluntad, frente ?a la comida no hay voluntad que valga, porque por algo lo atrap?ó. Puede ser que sea una persona absolutamente voluntariosa para todas las áreas de su vida?,? y acá es donde falla. Ya no tom?a él ?la ?decisión de estar comiendo, sino que la comida se lo come a él.

-¿Qué se puede hacer para evitarlo?

Lo primero es dejar?s?e llevar por un sistema que le quite a esa persona?,? en primer?a instancia, los alimentos "gatillo", que son el azúcar, las harinas, lo que en España se llama las boller?ías: empanadas, galletitas?, tanto salad?as como dulce?s?... ?Y eso? eliminarlo?... mientras se quiera hacer el trabajo de adelgazar una cantidad importante de kilos.

Después, racionalizar cuántas comidas con azúcar, con harina o con grasa ?"?te pueden?"?. Tal vez no te hace nada una tostada lavada y ?sí te hace una medialuna?,? porque tiene características? ?de paliatividad. Se llama pal?i?atividad alta -sensación de lo rico-? porque es muy superior a lo que puede aguantar la estructura ?h?edónica que está en el cerebro.

-¿Por qué se pierd?e? la voluntad?

Porque el cerebro est?á? totalmente "tomado" por lo que se llaman situaciones de estímulos sobre neurotransmisores,? que son la dopamina, la serotonina, la adrenalina?, las? que manejan centros que uno,? obviamente, con voluntad no puede controlar, porque como dice Facundo Manes, que no trabaja e?l tema de la ?obesidad?? pero s?í el del cerebro, "cuando uno empieza a tirar impulsos desde el cerebro primitivo?,? que ni se le ocurra en paralelo mandar raciocinio del lóbulo frontal, uno est?á tomado"?.?

-¿Qué hacemos frente a un cerebro "tomado"?

Lo primero es eliminar el objeto que te manda presiones positivas malas, es decir, presiones agradables, demasiado fuertes, que impiden que el ? lóbulo frontal, que es racional?,? nos diga: "Basta",? ya comiste de todo, te va hacer mal, tenés colesterol, sos hipertenso..."?,? y ahí?,? coincido con un famos?ísimo filósofo de la antigüedad, Baru?j? Espinoza?,? que habla justamente ?de ?que ?a ?las pasiones y ?a ?los deseos no se los puede eliminar con lo racional?,? sino con otro deseo que los supere.

?"A ?las pasiones y ?a ?los deseos no se los puede eliminar con lo racional?,? sino con otro deseo que los supere"

-¿Vivir a dieta genera estrés?

Es mucho m?á?s estresante vivir gordo?, en principio porque me estoy dañando, porque estoy acomplejado, porque estoy incómodo, porque no puedo caminar, porque me fatigo, porque no me gusto como estoy frente a los ojos de los otros, no me gusto frente al espejo, porque estoy enfermo?, tal vez con colesterol alto, hipertensión o algún problema peor, entonces hay que acostumbrarse a pensar que ?a ?lo que yo estuve sometido durante 30 años, que me hizo engordar, es una dieta de engorde y que eso no es comer normalmente. Si no, no hubiera engordado. Entonces ahora tengo que adaptarme a un plan de alimentación que se parece de alguna manera a lo que comían mis abuelos hace cien años.

"Es mucho m?á?s estresante vivir gordo? que vivir a dieta"

La gente de hoy come tan mal que es la primera vez que se pronostica que la generación nueva va a vivir menos años que sus propios padres.

-¿El metabolismo influye en el p?r?oceso de adelgaza?miento?

Hay gente con metabolismo más activo y gente con metabolismo más lento. De cualquier manera, todos, tengan el metabolismo que tengan, van a bajar de peso si hacen una dieta continua, sin permisitos y sin cosas mediocres. Yo siempre digo que uno no puede ser 10 en canto, ni puede ser 10 en medicina todo el tiempo, puede s?í ser 10 en no comer lo que no se debe, es una actividad que no? requiere tener creatividad?,? sino dejar de? ?lado totalmente la creatividad y ser obediente durante un período.

Desayuno, almuerzo, merienda y cena: con eso del metabolismo que trabaja más o que trabaja menos lo único que hago es disparar insulina más veces, que hoy ya se sabe que es la hormona orexígena, o del hambre, por excelencia.

"Tenga el metabolismo que tenga, una persona va a bajar de peso si hace una dieta cont?inua, sin permisitos"

-¿Cómo ve al país?

No me gusta, no me gusta el embrollo, no me gusta el caos, no me gusta la inseguridad, no me gusta?n? los cambios continuos de líneas sociales, económicas, políticas, no me gusta la agresión que hay?. Tengo amigos con los cuales no puedo hablar más, tengo un hijo mayor con el que empezamos a hablar y hay roce, y toda la vida pensamos igual, y él cree que sigue pensando igual, y yo digo ?"?no pens?ás más igual?"?, bueno, un montón de cosas así.

Siempre ?sucedió que había un enemigo real, como en la época de los militares, que fue muy horrible, pero ahora que personas que amamos la democracia... todos estamos al servicio de algo, es muy feo que un país sea esto, que no se pueda pensar en los grandes temas y que se est?é todo el tiempo con el chicaneo.

-¿Lo ha llamado algún político?

S?e? me insin?úan, de un lado y del otro. No tengo ganas ahora, como te darás cuenta soy un tipo demasiado ?sanguíneo, no demasiado, soy ?sanguíneo: me enojo, me indigno, odio un montón de cosas, a? ?pesar de que se dice que también el odio es malo. Mi último "matrimonio gay" fue con Alfons?ín, hizo cosas increíbles.

"Mi último matrimonio 'gay' fue con Alfons?ín, hizo cosas increíbles"

-¿Quién cre?e que va llegar a ser Presidente?

Uno que, si recibe la bendición, creo que va a llegar, no me gusta ni me disgusta: Es Scioli, que puede llegar a ganar inclusive en primera vuelta, si recibe la bendición de la estructura general. El que está haciendo cosas, más all?á? de la l?ínea ideológica -pero a veces me empujan hacia alguien que lo puedo ver como un tipo normal, aunque discutiría de muchas cosas-, es Macri que está haciendo un buen puntaje ac?á en la Ciudad?, todo el tiempo veo obra... No tengo muchas más opciones. Me impact?ó Massa, me impactó, se está apagando, es una sensación perceptiva "Ravenna",? que se está diluyendo? y?, dir?ía yo, es una pena.