Este cálculo fue hecho en base a datos tomados de los avisos publicados a lo largo de estos años todos los domingos en las principales promociones de las grandes cadenas mayoristas.
No se trata de un índice científico de precios al consumidor, desde ya. Pero la comparación entre precios de un mismo producto a lo largo de estos años resulta contundente.
De todos modos, como se trata de ofertas, no se encuentran los mismos bienes todos los meses ni las mismas cantidades. Por eso se calculó el precio por kilo, y en algunos casos no se pudo obtener el dato.
Se incluyeron los anuncios que las empresas Coto, Diarco, Makro, Maxiconsumo y Vital emitieron a mediados de mayo de cada año, cuando el consumo se mantiene relativamente estable.
Los números son todavía más impactantes si se tiene en cuenta que los supermercados no publicitan todos sus precios. Son ofertas, y destinadas a comerciantes -por eso no figuran con el IVA incluido.
El kilo de leche en polvo subió entre 2003 y 2012 de $3,73 a $22,48, y los 100 metros de papel higiénico, de $0,57 a $3,43, lo que supone aumentos de más de un 500 por ciento. Pero los incrementos que llegaron a las góndolas pudieron ser aún mayores, ya que los consumidores finales no siempre pueden acceder a ofertas.
Como se ve en el cuadro, el quiebre se produce en 2007. Hasta esa fecha, incluso se pueden encontrar productos que bajaron de precio, como el arroz, que pasó de 1,96 a 1,24 pesos.
En ese lapso la inflación promedio registrada es del 61 por ciento, mientras que entre 2007 y 2012 llega al 196 por ciento.
Así, el azúcar pasó de $0,97 en 2003 a $3,89 en 2012, lo que representa un aumento del 301 por ciento. La harina subió de $0,65 a $1,59, es decir, un 145 por ciento.