El peligro de las dietas: cómo evitar el odiado "efecto rebote"

Cada organismo humano es único e irrepetible, pero todos se acostumbran a los hábitos que les imponemos día a día. Es así como muchas veces una persona emprende una dieta sin haber visitado al nutricionista y logra bajar varios kilos, pero luego los recupera.

La nutricionista Vanesa Jaimovich (MN 6266) explicó que "el metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas que se dan en el cuerpo. Es un proceso que cada organismo lo hace distinto de acuerdo con su temperatura corporal y la digestión de la comida".

Se llama metabolismo basal al mínimo de energía que nuestro cuerpo necesita para seguir viviendo. Este gasto mínimo de calorías depende de cada persona.

"El cuerpo necesita consumir un 15% de proteínas, 55% de carbohidratos y 30% de grasas. Las personas deben comer por lo menos 4 veces al día y hacer ejercicio regularmente de 2 a 3 veces por semana, sin alterarlo", agregó Jaimovich.

Estos hábitos son beneficiosos para acelerar el metabolismo y aumentar la masa muscular.

"Para lograr la disminución de grasas hay que reducir el consumo de calorías. Pero hay que evitar la ausencia total de las mismas. El músculo aunque esté en reposo necesita alimentarse. Cuando se consumen muy pocas calorías el cuerpo, para seguir con la actividad habitual, va tomando los nutrientes del mismo organismo, utilizando sus reservas. Cuando esto sucede es muy malo para el cuerpo porque los pocos nutrientes del organismo se traducen en grasas", reveló.

Esto significa que realizar una dieta de muy bajas calorías es sólo una solución temporal y luego se sufre el tan odiado "efecto rebote".

"Lo recomendable es realizar una dieta equilibrada, no consumir menos de 1200 calorías diarias, e incorporar el ejercicio aeróbico. Si tenemos más masa muscular el metabolismo va a consumir más calorías aunque no estemos haciendo nada. Lo ideal es incorporar todos los grupos, tratando de consumir más verduras y frutas, y luego proteínas, legumbres, cereales, lácetos y semillas (sin triturarlas para evitar la oxidación)", concluyó la especialista.

¿Cuántas calorías debo consumir?

Para calcular la cantidad de calorías que necesita nuestro organismo podemos recurrir a la fórmula de Harris Benedict:

655+ (9,6 X El peso de la persona en kg) + (1,8 X La altura en cm) – (4,7 X Edad) X factor de actividad física.

Para calcular el factor de actividad física:

Persona sedentaria: 1,2

Realiza actividad física de 1 a 3 veces por semana: 1,3

Realiza actividad física de 3 a 5 veces por semana: 1,55

Deportista: 1,9

Este resultado brindará el consumo de calorías necesario del cuerpo para realizar una dieta de mantenimiento. Si se llegara a necesitar una dieta de descenso de peso hay que sacarle el 20% a este valor y va a dar la cantidad de calorías a reducir.

Asesoró: Vanesa Jaimovich (MN. 6266), nutricionista de Mavi Díaz Delivery Diet