El INTI y la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines a (FAIPA) decidieron dar inicio hoy a una campaña nacional contra el uso de aditivos prohibidos en la elaboración del pan en respuesta a los datos revelados la semana pasada acerca de los malos usos que llevan a cabo con desconocimiento de los consumidores.
La campaña tiene como finalidad "concientizar a la población y a la comunidad panadera sobre el uso de productos adecuados y legalmente aprobados para su elaboración", informaron en un comunicado.
La semana pasada, FAIPA denunció que el 40% de las panaderías del país son clandestinas y utilizan productos prohibidos para su consumo como el bromato de potasio que tiene efectos cancerígenos comprobados, según la Organización Mundial de la Salud, se informó a través de un comunicado.
Esta campaña forma parte del Plan Nacional de Vida Saludable impulsado por el Ministerio de Salud y se llevará a cabo exhibiendo afiches en las panaderías que producen panificados sin este aditivo con la leyenda: "Aquí, el pan que usted come es seguro".
Paralelamente se iniciarán una serie de charlas educativas y de concientización para panaderos sobre los productos adecuados y legales para una correcta panificación.
El bromato de potasio "es un aditivo utilizado por la industria panadera debido a que el mismo contribuye a mejorar la masa, dándole más volumen y una corteza más crocante".
Como este aditivo es importado, el INTI está trabajando con el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) para prohibir su importación, precisó el comunicado.
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