Crean tomates más sanos, pero azules

Un grupo de expertos fabricó los vegetales terapéuticos que, diseñados mediante modificación genética sirven para crear vacunas, entre otras cosas. El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) de la Universidad Politécnica de Valencia se encuentra realizando herramientas de la biotecnología para lograrlo

Por otra parte, los científicos de este centro lograron otras variedades transgénicas de tabaco, arroz, pepino y sandia, entre otros, según publicó hoy la agencia de noticias AP.

José Pío Beltrán y Antonio Granell, son investigadores del IBMCP y los encargados de trabajar con la planta del tomate y sus diversas aplicaciones.

Según resaltó Granell, las plantas de tomate transgénicas "son esenciales para averiguar cuál es la función de cada gen en la formación de un fruto de calidad que puede, por ejemplo, desarrollarse en condiciones ambientales en las que normalmente no lo harían". Es decir, que una planta transgénica podría adaptarse perfectamente a las condiciones del medio.

Hasta el momento, se ha logrado que estos tomates poco convencionales poseen cualidades tales como "mayores antioxidantes, mejor sabor y aroma, más vitaminas (C y A) o carencia de semillas", apuntó.

A su vez, se realizó un fondo genético que los hace fácilmente distinguibles para que no entren en la cadena alimenticia. Es el caso de los "tomates azules", cuya producción sirve para crear vacunas, tolerógenos para una serie de enfermedades y otras proteínas de alto valor añadido, todo ello con fines terapéuticos.