El aroma a limón fresco y jengibre recién rallado puede transformar cualquier tarde en un pequeño festejo. Estas galletitas tienen ese encanto: crujen suavemente y, en cada bocado, la chispa cítrica se mezcla con el toque especiado, invitando a una pausa con mate, té o café.
En muchas casas argentinas, las galletas artesanales aparecen en bandejas para acompañar la merienda, servir como regalo casero o simplemente endulzar la semana. El jengibre se asocia a la estación fría, pero, junto con el limón, refresca y alegra el paladar durante todo el año.
Receta de galletas de limón y jengibre
Estas galletas son masitas crocantes, de miga tierna, preparadas con manteca, ralladura y jugo de limón, y jengibre fresco o en polvo. Ideales para preparar rápido en casa, no requieren técnicas complejas ni ingredientes difíciles: apenas batir, mezclar y hornear.
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Tiempo de preparación
Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 100 gr de manteca (a temperatura ambiente)
- 130 gr de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
- 200 gr de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Cómo hacer galletas de limón y jengibre, paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C y forrar una placa con papel manteca.
- Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave y pálida.
- Incorporar el huevo, la ralladura y el jugo de limón, y el jengibre. Mezclar bien.
- Agregar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la sal. Unir todo hasta formar una masa tierna.
- Tomar porciones con una cucharita y dar forma redonda. Colocar en la placa dejando espacio entre cada una.
- No amasar de más para que no se endurezcan.
- Hornear durante 15 a 20 minutos, hasta que los bordes apenas estén dorados.
- Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 20 galletas medianas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 85 kcal
- Grasas: 4 gr
- Carbohidratos: 12 gr
- Proteínas: 1 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En un recipiente hermético, duran hasta 7 días a temperatura ambiente. En heladera, se conservan 12 días. Se pueden freezar (ya horneadas) hasta 2 meses.