Las tartas saladas son una preparación versátil que permite incorporar vegetales de forma práctica. En esta versión, las berenjenas actúan como ingrediente principal, combinadas con una base de masa comprada, huevos, crema y queso.
Esta combinación da como resultado una tarta de textura cremosa y sabor equilibrado, apta tanto para un plato principal como para una comida ligera.
Receta de tarta de berenjenas rápida y fácil
La receta se estructura a partir de una masa de tarta comprada que reduce el tiempo de preparación. Las berenjenas se cocinan previamente para quitarles el amargor y luego se integran en una mezcla de huevos, crema y queso.
La cocción al horno permite que la preparación se asiente, resultando en una tarta firme, dorada y lista para cortar en porciones.
Puede adaptarse según los ingredientes disponibles. Es posible sustituir o combinar los quesos, agregar especias, incorporar cebolla o tomate, o usar hierbas frescas como albahaca. La preparación acepta múltiples variaciones sin afectar su estructura base.
Tiempo de preparación
Tiempo total estimado: 55 minutos
- Preparación previa (lavado, corte y cocción de berenjenas): 30 minutos
- Preparación de mezcla y armado: 5 minutos
- Cocción en horno: 20 minutos
Ingredientes
- Masa de tarta (tipo hojaldrada o quebrada)
- 2 berenjenas medianas
- 3 huevos
- 200 ml de crema de leche (nata)
- 150 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o mezcla)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Orégano seco o albahaca (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
Cómo hacer tarta de berenjenas, paso a paso
- Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas o en cubos pequeños.
- Espolvorear con sal y dejar reposar en un colador durante 10 minutos para eliminar el amargor.
- Enjuagar y secar con papel absorbente.
- En una sartén con aceite de oliva, saltear las berenjenas (y el ajo si se utiliza) durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
- Batir los huevos en un bol, agregar la crema y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y especias elegidas.
- Incorporar las berenjenas salteadas a la mezcla.
- Forrar una tartera con la masa y pinchar la base con un tenedor.
- Verter la mezcla sobre la masa de forma uniforme.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y firme.
- Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde entre 6 y 8 porciones, dependiendo del tamaño de cada una.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 280
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcares: 4 g
- Proteínas: 9 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se puede conservar en heladera hasta 3 días, en recipiente hermético. Puede congelarse una vez cocida y enfriada, hasta 2 meses.