Un budín de chocolate con pasas es la compañía perfecta para una tarde de café o té, evocando esas meriendas de abuela donde el aroma dulce llenaba la casa y todos esperaban ansiosos la primera rebanada.
Su textura húmeda, su sabor intenso a cacao y el toque jugoso de las pasas lo convierten en un clásico que nunca falla, ya sea para compartir en familia, llevar a la oficina o regalar en fechas especiales.
El budín, palabra que proviene del inglés “pudding”, se popularizó en América Latina gracias a la influencia europea, adaptándose a los ingredientes locales y a los gustos de cada región.
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Además, es una receta versátil y sencilla que no requiere batidora eléctrica, ideal para quienes buscan un postre casero sin complicaciones. Veamos cómo se prepara esta delicia esponjosa y reconfortante.
Receta de budín de chocolate con pasas
La receta de budín de chocolate con pasas es muy fácil de preparar: mezcla ingredientes secos como harina, cacao y polvo de hornear con una base de huevos, azúcar y manteca derretida.
Las pasas, previamente hidratadas, se incorporan a la masa para aportar humedad y dulzura natural. El budín se hornea en un molde rectangular o tipo savarín hasta que esté bien cocido y ligeramente húmedo en su interior.
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Este budín es perfecto para principiantes porque no se necesita técnicas complicadas. Se puede disfrutarlo solo o espolvorear azúcar impalpable por encima para darle un acabado más vistoso. También admite variantes: cambia las pasas por chips de chocolate o frutos secos si quieres innovar.
Tiempo de preparación
1 hora y 15 minutos en total:
- 15 minutos para preparar la masa e ingredientes
- 10 minutos para hidratar las pasas
- 50 minutos de horneado a 180 °C
Ingredientes
- 200 g de harina leudante
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 100 g de manteca (mantequilla) derretida
- 100 ml de leche
- 100 g de pasas de uva sin semillas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar impalpable para espolvorear (opcional)
Cómo hacer budín de chocolate con pasas, paso a paso
- Precalentar horno a 180 °C, enmantecar y enharinar molde.
- Hidratar pasas en agua tibia o ron 10 minutos.
- Batir huevos con azúcar hasta espumoso.
- Añadir manteca derretida y esencia de vainilla.
- Tamizar harina, cacao y sal. Incorporar alternando con leche.
- Agregar pasas hidratadas, mezclar con movimientos envolventes.
- Volcar masa en molde, hornear 50 minutos o hasta sacar el palillo limpio.
- Enfriar, desmoldar y luego espolvorear azúcar impalpable.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 8 porciones.
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¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Carbohidratos: 45 g
- Azúcares: 25 g
- Proteínas: 5 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Hasta 5 días envuelto en film o recipiente hermético, a temperatura ambiente o refrigerado.