La carpa cruciana, el pez que puede sobrevivir meses sin oxígeno bajo lagos congelados
Un biólogo consultado por Forbes detalló cómo una especie de agua dulce desarrolló una estrategia metabólica única entre los vertebrados, capaz de sostener funciones vitales en condiciones extremas
Científicos descubren cómo la fermentación suaviza el característico sabor “marino” de las algas
El análisis demuestra que el proceso modifica el perfil sensorial y la consistencia, logrando mayor aceptación en distintas preparaciones
La fermentación láctica revoluciona las algas y las posiciona como favoritas en la alimentación saludable
Un nuevo método aplicado en productos untables elimina el característico gusto marino y logra que este ingrediente obtenga una mayor aceptación entre quienes buscan opciones innovadoras y beneficiosas para la dieta diaria
Kéfir casero hecho con leche de avena: un probiótico que todos deberíamos beber en las mañanas
La elaboración casera de esta bebida fermentada se ha convertido en una opción recurrente ante la demanda de opciones que favorecen el bienestar digestivo
El superalimento coreano que mantiene en equilibrio el sistema inmune y potencia las defensas
La fermentación y una cuidadosa selección de ingredientes convierten a una receta milenaria coreana en un aliado natural para mejorar la función inmunitaria y prevenir enfermedades. Cuál es y cuáles son sus beneficios comprobados por la ciencia
Cómo la inteligencia artificial convierte la caña de azúcar en un componente que usamos todos los días
El compuesto ácido cítrico se encuentra en numerosos artículos de uso cotidiano, como bebidas, alimentos envasados, productos de limpieza y cosméticos
Qué pan comer para evitar hinchazón: 5 variedades que mejoran la digestión y reducen la inflamación
El análisis de médicos y dietistas resalta cómo la fibra, los procesos de fermentación y la elección de alternativas sin harinas refinadas pueden favorecer la salud intestinal, según destacaron expertos consultados por Women’s Health
Alimentos fermentados, el secreto para mejorar salud física y emocional
En diálogo con The Times, Tim Spector explicó cómo la incorporación de preparaciones tradicionales en la dieta diaria se vincula con recientes hallazgos que relacionan la flora digestiva con el bienestar mental y corporal
Bacterias y hongos seleccionados en laboratorio para lograr un chocolate de gran sabor
Expertos lograron controlar la fermentación del cacao utilizando comunidades microbianas específicas, permitiendo predecir perfiles aromáticos y mejorar la calidad constante en la producción industrial, según un estudio publicado en Nature Microbiology y verificaciones de catadores profesionales
La ciencia culinaria revela cómo pequeños cambios en la cocina pueden transformar la percepción del sabor
Un experto de la Universidad de Stanford resaltó, en el podcast “Huberman Lab”, técnicas innovadoras, tradiciones culturales y beneficios de esta práctica. Por qué es clave la investigación interdisciplinaria
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“Si me enseñas los pechos, te apruebo”: un tribunal de Almería condena a un profesor de música a 1 año y 6 meses de prisión por acoso sexual a una alumna de 14 años
La sentencia también prohíbe al condenado ejercer la docencia durante 21 meses
Criptomonedas: el costo de bitcoin para este día
El bitcoin fue creado por Satoshi Nakamoto en el 2008 y lanzado al mercado oficialmente el 3 de enero de 2009 con “el bloque de génesis” de 50 monedas
Israel lanzó una nueva ofensiva contra el régimen iraní y Hezbollah a tres semanas del inicio de la guerra
Una brigada del Ejército israelí abatió a tres terroristas en el sur del Líbano y la Fuerza Aérea, bajo la dirección de la Dirección de Inteligencia, atacó en Beirut una sede de la organización. Las FDI utilizaron hasta un tanque para contrarrestar el fuego enemigo
La borrasca Therese sigue azotando Canarias, mientras las lluvias, los fuertes vientos y la mala mar se extienden por la Península
Este fin de semana, según ha alertado la Aemet, continuará estando marcado por la inestabilidad. A partir de la semana que viene se espera tiempo anticiclónico en la Península
La camarera de un casino es despedida tras ser acusada de ofrecer descuentos sin permiso y quedarse con 35 euros: gana el juicio y recibirá 11.000 euros de indemnización
Según el tribunal, no pudo comprobarse que hubiera infringido el reglamento
