Это лучшие рецепты от Гастона Акурио: перуанская еда на стол

Gastón Acurio стал одним из главных ориентиров Перуанская кухня в нашей стране и мире. В социальных сетях шеф-повар делится своими лучшими рецептами, а также рассказывает подписчикам воспоминания о каждом приготовленном им блюде.

Если у вас возникли проблемы с выбором обеденного меню, эта записка будет вам очень полезна. Мы делимся с вами лучшими рецептами перуанской кухни, которые отмечены знаком посла нашей гастрономии. Тщательно вымойте руки и соберите все ингредиенты перед началом приготовления. Рассчитайте время, чтобы не переварить и не сжечь ваши препараты. Теперь приступим к работе!

РЕСЕТА ДЕ ПАВО

Ингредиенты для индейки: 17 кг индейки, 1/2 кг сливочного масла, 2 столовые ложки молотого чеснока, 2 столовые ложки молотого розмарина, соль, белый перец, 2 чашки мандаринового сока, 2 столовые ложки горчицы, 1/4 стакана молотого перца мирасол, 1/2 стакана белого вина, 1/4 стакана писко и 1 столовая ложка устричного соуса.

Ингредиенты для начинки: 2 чашки приготовленной белой киноа, 1 измельченный карамельный сладкий картофель, 200 гр. свиного фарша, 100 гр. мелко нарезанного бекона, соль, перец, хлебные гренки, 1/2 стакана нарезанного лука, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки джема из бузины, 1/2 стакана нарезанного яблока делиции, розмарин, эстрагон, петрушка и хуакатай.

Приготовление: смешайте масло с чесноком, солью, перцем и розмарином. Поднимите кожу индейки и распределите ее внутри, между кожей и мясом, а также снаружи. В миске смешайте мандариновый сок, горчицу, перец мирасоль, белое вино, писко и устричный соус. Замаринуйте индейку этой смесью в течение нескольких часов. Соедините все ингредиенты начинки, залейте и выпекайте полчаса на каждый кг индейки, рассчитав около 3 с половиной часов для 7 кг индейки, на медленном огне и сбрызнув ее соком.

Что приготовить сегодня? Мы делимся этими вкусными рецептами приготовления: рис с курицей, альфахорес и Папа к уанкайне.

РЕСЕТА ЛОМО САЛЬТАДО

Ингредиенты: 2 красных лука, нарезанных толстыми полосками, 4 неочищенных помидора, нарезанных толстыми полосками, 1 желтый перец чили, нарезанный тонкими полосками, 4 стебли китайского лука, 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные, говяжья вырезка, нарезанная толстыми полосками, листья кориандра и 8 столовых ложек красного или белого уксуса.

Приготовление: В сковороду наливаем масло, поднимаем огонь до максимума, не сжигая масло, добавляем половину ранее нарезанного и приправленного мяса. Делаем движения сверху вниз, чтобы создать уплотнение мяса. Добавьте несколько капель уксуса. Вы можете создать пламя, если они попадут в пламя, создавая поразительный эффект. Добавьте оставшееся мясо, пока оно не достигнет точки приготовления, и снимите с огня. Полный рецепт читайте здесь.

РЕЦЕПТ КУРИНОГО ПЕРЦА

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 1 лавровый лист, 1 французский хлеб, 2 стакана молока, 1/4 стакана масла, 1 нарезанный лук, 4 нарезанных зубчика чеснока, 1/2 стакана желтого крема чили, 2 чашки смешанных овощей (морковь, сельдерей и поры), 1/4 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки зубочистки, 1/4 стакана жареных и нарезанных орехов пекан, 1/2 стакана тертого пармезана сыр, 4 вареных желтых картофеля, 4 черные оливки, 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу.

Приготовление: в кастрюле приготовьте куриную грудку с солью, лавровым листом и овощами. Когда приготовление будет готово, отделите бульон и обжарьте мясо. В миске нарежьте хлеб и замочите его в молоке. Когда он хорошо намокнет, перенесите смесь в блендер. Кроме того, приготовьте заправку из пяти столовых ложек масла, лука, зубчиков чеснока, желтого перца, тмина и зубочистки. Полный рецепт читайте здесь.

RECETA ПОЛЛО А ЛА БРАССА

Состав: целая курица, соль, перец, молотый орегано и тмин; молотый чеснок, сахар, уксус, светлое пиво и порошок розмарина.

Приготовление: В миске смешайте соль, перец, тмин, молотый чеснок, белый уксус, розмарин и орегано. Когда приготовите препарат, используйте его для украшения курицы. Дайте ему мариноваться на пару часов. Это позволит ароматизаторам пропитаться мясом. Полный рецепт читайте здесь.

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ