Ceviche gratis en el Callao: 3 mil platos serán repartidos como celebración por reconocimiento de Unesco

Caviche gratis para todos en el Callao. La provincia constitucional se prepara para un importante evento culinario y musical este 15 de diciembre. En reconocimiento al ceviche, recientemente proclamado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, la región organizara una celebración donde se repartirán 3.000 platos gratuitos de este emblemático plato peruano. El gobernador regional del Callao, Ciro Castillo, anunció que la gran cevichada chalaca comenzará a las 13:00 horas en el parque Los Héroes del distrito de Bellavista. La festividad contará con la actuación del conjunto Zaperoko, entre otros artistas.

El evento, que fusiona la gastronomía con la música, busca la reactivación económica y promoción turística de la región. Según Castillo, el ceviche es una opción económica y nutritiva que genera beneficios para las pymes locales. Por su parte, Pablo Flores Delgado, gerente regional de Desarrollo Económico, enfatizó el posible impacto positivo en el turismo gracias al reconocimiento de la Unesco. La festividad, además de ofrecer ceviche gratis, promete ser un vitrina de la cultura local.

Para alimentar a los asistentes, se calcula el uso de 120 kilogramos de pescado, 50 kilogramos de cebolla, 55 kilogramos de limón, 50 kilogramos de camote, 20 kilogramos de culantro, y medio kilo de pimienta, entre otros ingredientes.

El gerente regional Flores proyectó que la preparación del ceviche se desarrollará de la 1 p.m. hasta cerca de las 8 p.m., a la altura del cruce de la avenida Venezuela con Faucett (parque Los Héroes del distrito de Bellavista.), destacando la inevitable combinación del ceviche con la salsa, siendo esta última parte integral de la identidad chalaca. La orquesta Zaperoko ya ha confirmado su participación, prometiendo una jornada con un “repertorio artístico muy interesante”.

El Gobernador Regional del Callao lanzó el desafío de batir el récord Guinnes al ceviche más grande del mundo. “Nuestra meta debe ser ocho toneladas para compartirlo gratuitamente con 50.000 personas. “, declaró.

Estos anuncios fueron hechos el jueves 7 de diciembre durante la conferencia de prensa, junto a Pablo Flores Delgado, gerente regional de Desarrollo Económico de la región, y al chef Javier Vargas Guimaray.

Entanto, en la explanada del Centro Cultural Centenario de Chimbote, una feria gastronómica reunió a cocineros para ofrecer diversas modalidades de ceviche, deleitando así a los asistentes con el sabor único de este plato tradicional peruano.

La feria de promoción del ceviche destacó por su variedad, con más de 200 maneras de preparar el ceviche, tal como lo indicó Rodrigo Barrera López, miembro de la Asociación Gastronómica Ancashina. Diversas cevicherías chimbotanas presentaron sus versiones del plato bandera, incluyendo el ceviche de pescado, de cangrejos, la leche de tigre, y el novedoso ceviche de maruchas, que va ganando popularidad entre los comensales.

Además, los dueños de las cevicherías locales fueron reconocidos por su contribución a la cultura gastronómica del Perú, en un evento que no solo sirvió para ofrecer degustaciones sino también para resaltar la importancia del ceviche como parte integral de la identidad culinaria nacional. Barrera López subrayó que el reconocimiento de la Unesco contribuye a valorar aún más el ceviche en la escena culinaria internacional.

La celebración del ceviche como Patrimonio Cultural y su diversidad de preparaciones reflejan el arraigo y la adaptabilidad de la gastronomía peruana, afirmando su posición como una de las cocinas más ricas y variadas del mundo. En eventos como este, Chimbote demuestra su orgullo y pasión por mantener vivas sus tradiciones, al tiempo que las comparte con el mundo.

Por su parte, la inscripción de “Las Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana”, en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco permitirá fortalecer la cadena productiva relacionada con el plato bandera del Perú, señaló la ministra de Cultura, Leslie Urteaga, el último jueves.