Paso a paso cómo preparar pollo con mole

“El amor entra por el estómago” es uno de los dichos más populares que hace referencia al poder de la comida, sobre todo cuando es preparada con cariño y dedicación, sin embargo, muchos de los platillos que se realizan para encantar el paladar pueden ser dañinos para la salud.

Y aunque las personas piensan erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus alimentos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. Lo cierto es que hay varios platillos deliciosos que también son muy nutritivos, incluidos los postres.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es pollo con mole, de “My Plane”, un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de pollo con mole

Chile en polvo, cacao, ajo en polvo y mantequilla de maní conforman un platillo mexicano tradicional de pollo. Sírvalo con arroz integral para una cena a mitad de semana.

Ingredientes

• 1 frito, despellejado, desgrasado y cortado en trozos
• 5 tazas de agua
• 4 cucharadas de chile (ají) en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cacao sin azúcar
• 10 cucharadas de harina (más 2 cucharadas)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa (cema de cacahuate)
• 1/4 taza de agua

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Coloque el pollo en una olla grande con 1/4 de taza de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos.
3. En un tazón mediano, mezcle el chile (ají) en polvo, el orégano, el cacao, la harina (1/2 taza más 2 cucharadas), la pimienta y el ajo en polvo, junto con 1 taza de agua.
4. Añada esta mezcla al pollo en la olla y mezcle bien.
5. Añada la mantequilla de maní (crema de cacahuate) y las 5 tazas de agua al pollo en la olla y mezcle bien.
6. Caliente hasta hervir.
7. Reduzca la llama y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
8. Revuelva y sirva de inmediato.

Una vida saludable

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.