Recetas saludables: estofado de lentejas con verduras

En un mundo cada vez más consciente de la importancia de una alimentación saludable, te invitamos a descubrir el camino hacia una receta deliciosa y beneficiosa para tu bienestar.

Aquí te guiaremos a través de los pasos clave para preparar estofado de lentejas con verduras, un plato que no solo satisfará tu paladar, sino que también te brindará los nutrientes necesarios para una vida más saludable.

Este platillo proviene de "My Plane", un proyecto del Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos.

Receta de estofado de lentejas con verduras

Este estofado de lentejas está repleto de verduras, proteínas y fibra saludables. Aunque se pueden cocer durante varias horas en la olla de cocimiento lento, el tiempo “real” de preparación es poco.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• sal (2 cucharaditas, opcional)
• 1 cebolla grande en rodajas
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 taza de zanahoria picada
• 2 tazas de col rizada picada
• 2 tazas de acelgas picadas
• 2 tazas de lentejas secas
• 8 tazas de consomé de verduras bajo en sodio (o caldo)
• 1 lata de tomates picados bajos en sodio (14.5 onzas)

Preparación

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Sofría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
3. Combine la mezcla con el resto de los ingredientes en una olla de cocimiento lento.
4. Cocine a temperatura baja durante 8 horas, o a temperatura alta durante 4.
5. Sirva el estofado en plastos hondos y vierta encima una cucharada de yogur natural sin grasa o bajo en grasa (opcional).

Una vida saludable

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.