Recetas saludables: cómo hacer ensalada de betabel y zanahorias

Comer de forma nutritiva es indispensable para tener una mejor forma de vida, obtener que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de enfermedades.

Sin embargo, mucha gente piensa erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma saludable se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas nutritivas, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es ensalada de betabel y zanahorias, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 5 minutos

Rinde: 3 tazas

• 1 zanahoria grande, en rodjas delgadas o rallada gruesa
• ¼ taza de cebolla fresca finamente picada
• 2 cucharadas de mayonesa baja en calorías
• ¼ cucharadita de sal y pimienta
• 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
• 1 taza (14 onzas) de betabel cortado, escurrido o 6 (2” ronda) cocidos frescos y cortados

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Cocine las zanahorias (si desea) hasta que apenas estén tiernas. Pruebe en el horno de microondas o al vapor.
3. En un tazón mediano, combine la cebolla finamente picada, mayonesa, sal, pimienta y cilantro, si desea. Añada los betabeles y zanahorias y revuelva para cubrir uniformemente. Sirva caliente o fría.
4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

¿No tiene mayonesa? Use yogur natural en su lugar.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.