Recetas saludables: cómo hacer sopa de camote y calabaza

Comer de forma nutritiva es indispensable para tener un mejor estilo de vida, obtener que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de malestares.

Sin embargo, mucha gente piensa erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma saludable se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas saludables, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es sopa de camote y calabaza, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Sopa de Camote y Calabaza

Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal

1 taza de cebolla picada

1 cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de curry en polvo

¼ de cucharadita de comino molido

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

2 dientes de ajo , picados o 1/2 de cucharadita de ajo en polvo

2 tazas de camote , pelado y cortado en cubitos

2 tazas de caldo bajo en sodio (de cualquier sabor)

1 ½ tazas de agua

1 lata (15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin"

1 taza de leche al 1% o sin grasa

3 cucharadas de crema agria baja en grasa o yogur natural

Preparación

Lávese las manos con jabón y agua.

Caliente aceite en una olla grande a fuego medio alto.

Añada la cebolla y sofríela por 3 minutos.

Añada el jengibre, el curry, el comino, la nuez moscada y el ajo y cocine por 1 minuto.

Mientras revuelve, añada el camote, el caldo, el agua y la calabaza tipo "pumpkin"y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento por 15 a 20 minutos, o hasta que el camote esté blando. Revuelva cada minuto.

Añada la leche y revuelva hasta que se caliente por completo (no la deje hervir).

Sirva en platos hondos y coloque por encima 1/2 cucharada de crema agria baja en grasa.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la receta

El caldo puede ser enlatado o se puede hacer con consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.

Comida saludable, vida saludable

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua al día.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.

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