No es necesario llevar una dieta completamente vegetariana para incluir en nuestra alimentación platillos inspirados en este tipo de alimentación que brindan muchos beneficios a la salud por su eleccion de ingredientes saludables.
Además, si se desea reducir el consumo de carne o embutidos por las mañanas, los desayunos de tipo vegetariano son ideales, pues aportan gran cantidad de proteína y otros nutrientes por lo que sus desayunos favorecen el tener energía sostenida durante el día.
Estas opciones no solo aportan nutrientes esenciales, sino que también resultan fáciles de digerir, lo que las convierte en una alternativa recomendada en el contexto de una alimentación vegetariana equilibrada.
Es por ello que la La Fundación Española de la Nutrición brinda algunas sugerencias de desayunos vegetarianos que permiten comenzar el día con energía y contribuyen a mantener la saciedad a lo largo de la jornada.
5 ideas de desayunos vegetarianos ricos en proteína que para tener energía a lo largo del día
Claro, aquí tienes cinco ideas de desayunos vegetarianos ricos en proteína que aportan energía sostenida:
1. Tostadas integrales con aguacate y huevo pochado: El pan integral y el aguacate aportan fibra y grasas saludables, mientras que el huevo es una fuente completa de proteína.
2. Yogur griego natural con frutos secos y semillas: El yogur griego contiene el doble de proteína que el yogur regular. Añade nueces, almendras y semillas de chía o lino para incrementar el aporte proteico y energético.
3. Avena cocida con leche vegetal enriquecida, plátano y crema de cacahuate: La avena proporciona carbohidratos de absorción lenta. La leche vegetal enriquecida (como la de soya) y la crema de cacahuate suman proteína y grasas saludables.
4. Tortilla de espinaca y queso ricotta: Las espinacas y el queso ricotta aportan proteína y micronutrientes clave. Puedes acompañarla con pan integral.
5. Smoothie de proteína vegetal: Licúa proteína en polvo vegetal (soja, chícharo o arroz), leche vegetal, frutos rojos y una cucharada de semillas de cáñamo o chía. Es práctico y fácil de digerir.
Cuáles son los beneficios de incluir platillos vegetarianos a tu dieta
Como mencionamos antes, no necesitas ser completamente vegetariano para incluir algunos platillos tipicos de esta forma de alimentación y obtener todos sus beneficios para la salud. Este tipo de alimentación suele ser rica en vegetales y proteína de origen vegetal por lo que es ideal para reducir el consumo de carne y otros alimentos poco nutritivos.
Entre los beneficios que aporta el incluir platillos vegetarianos en tu alimentación destacan los siguientes:
- Mejora la salud cardiovascular: El consumo regular de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón por su bajo contenido en grasas saturadas y colesterol.
- Favorece el control del peso: Las dietas vegetarianas tienden a tener menor densidad calórica y más fibra, lo que contribuye a la sensación de saciedad y facilita el mantenimiento o la pérdida de peso.
- Disminuye el riesgo de enfermedades crónicas: Se asocia una menor incidencia de hipertensión, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer con patrones alimentarios ricos en alimentos vegetales.
- Mejora la salud digestiva: La mayor ingesta de fibra procedente de vegetales, legumbres y cereales integrales favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Además de sus beneficios nutricionales, es importante destacar que la producción de alimentos de origen vegetal generalmente requiere menos recursos y genera menos emisiones de gases de efecto invernadero por lo que también contribuye a un menor impacto ambiental.