Los tacos son un platillo tradicional de México que consiste en una tortilla, usualmente de maíz o de harina de trigo, que se dobla o enrolla para envolver algún tipo de relleno.
Lo que vuelve a este platillo tan popular es que pueden incluir una gran variedad de ingredientes como carnes (res, cerdo, pollo, pescado), verduras, legumbres, queso, salsas y condimentos.
Es por esta razón que el taco es uno de los alimentos más representativos de la gastronomía mexicana y se consumen tanto en puestos callejeros como en restaurantes y hogares.
Es por esto que existen muchas variantes regionales de tacos, como los tacos al pastor, de carnitas, de barbacoa, de suadero, de guisado, entre otros.
Sin embargo, a pesar de su gran sabor y tradición, lo cierto es que muchas de sus versiones suelen ser elevadas en calorías y generar problemas de salud si se consumen en exceso.
Es por eso que aquí te contamos cuáles son los tacos que pueden representar un mayor riesgo para la salud.
Estos son los tacos que pueden ser más dañinos para la salud debido a sus ingredientes
Como mencionamos, entre los diferentes tipos de tacos mexicanos, algunos pueden considerarse menos saludables debido a su alto contenido calórico, grasas saturadas, sodio o ingredientes ultraprocesados.
Los tacos que suelen clasificarse como más dañinos desde el punto de vista nutricional incluyen:
- Tacos de chicharrón: Están hechos con piel de cerdo frita, lo que aporta elevadas cantidades de grasa saturada y colesterol. Calorías estimadas: 250-350 por taco (dependiendo del tamaño y cantidad de grasa).
- Tacos de carnitas: Se preparan con carne de cerdo cocida en su propia grasa, lo que incrementa el contenido calórico y graso. Calorías estimadas: 230-350 por taco.
- Tacos de suadero: Utilizan cortes de carne con alto contenido en grasa y suelen ser cocinados en aceite o manteca. Calorías estimadas: 180 y 250 calorías por unidad.
- Tacos de tripa: Usan intestinos fritos de res, resultando en alto aporte de grasa. Calorías estimadas: 180-250 por taco.
- Tacos de longaniza o chorizo: Estos embutidos contienen grasas, sodio y sustancias añadidas como conservadores o colorantes. Calorías estimadas: 200-300 por taco.
- Tacos dorados: Las tortillas se fríen en aceite, aumentando el contenido calórico, especialmente si el relleno también es alto en grasa. Calorías estimadas: 200-300 por pieza.
El consumo regular y en exceso de este tipo de tacos puede contribuir a problemas de salud como obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión o diabetes, especialmente si se acompañan con bebidas azucaradas o aderezos ricos en grasa.
Para una opción más saludable, se recomienda elegir rellenos magros como pollo asado, pescado, nopales, o verduras, y preferir tortillas al comal en lugar de fritas.
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