La tortilla es uno de los negocios más característicos de la dieta de los mexicanos. Al ser uno de los productos que no pueden faltar en muchas de las comidas, es común encontrar una tortillería, pues a nivel nacional se registraron 110 mil tortillerías distribuidas en todo el país, según datos del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Las cifras más recientes de la Secretaría de Economía (SE), señalan que al menos 853 mil personas se empleaban como trabajadores en la elaboración de plan, tortilla, repostería y otros productos de cereales y harinas, de los cuales el 83.3 por ciento eran trabajadores informales, pero ¿es bien remunerado?
¿Cuánto gana un tortillero en la economía informal?
De acuerdo con información recopilada por la SE, las personas que se desarrollan en este puesto tienen un jornada laboral de 4.79 días, y a la semana deben cumplen con 35.5 horas, es decir un promedio de 7 horas al día, por ello es que su salario va desde las 4 mil 490 hasta los 6 mil 770 pesos.
Aunque, la plataforma de vinculación laboral Glassdoor señala que un tortillero en México tiene un sueldo promedio de 5 mil 650 pesos, aunque podría alcanzar hasta los 8 mil pesos dependiendo la vacante.
Cabe señalar que la edad promedio de los trabajadores, es de 43 años, siendo una de las de mayor edad entre los empleados que prestan un servicio en México. Incluso la edad promedio de escolaridad es una de las más bajas con 8 años, es decir el grado máximo de segundo de secundaria.
¿Cuánto gana un tortillero en una tienda de autoservicio?
Asimismo, las tiendas de autoservicio como Soriana, Walmart y muchas otras cadenas buscan a personas que manipulen y fabriquen tortillas, ofreciendo un sueldo competitivo. Pues en promedio los trabajadores de la tortillería podrían hasta los 7 mil 370 pesos, según el portal Indeed.
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