La giungla del paese è diventata una delle mete pasquali preferite per coloro che vogliono godersi le vacanze connettendosi con la natura e visitando un luogo totalmente diverso ambiente rispetto al solito.
Il suo clima tropicale e le allegre feste fanno di Iquitos il luogo ideale per staccare dalla realtà per qualche giorno, lasciandosi alle spalle il tipico caos della città. Sebbene l'Amazzonia si distingua per la sua immensità, rimarrai sorpreso di apprendere che hanno pratiche culinarie simili in tutto il loro territorio. Questo si può vedere anche durante la Pasqua, quando di solito si gustano piatti a base di pesce.
Se vuoi conoscere alcuni dei piatti tipici di Iquitos durante la Pasqua, non perdere i consigli che abbiamo presente di seguito:
PATARASHCA
Nonostante la grande varietà di piatti tradizionali di Iquitos, Patarashca si distingue maggiormente durante le celebrazioni religiose. Questo piatto è composto da uno stufato di pesce che viene condito e cotto all'interno di foglie di bijao e arrostito sul fuoco. Di solito viene servito con yucca e banana matura.
JUANE
Juane è uno dei piatti più rappresentativi della giungla e viene solitamente servito durante i festeggiamenti di San Juan. Tuttavia, si mangia anche a Pasqua, ma invece di prepararlo con pollo o pollo è fatto con il pesce seguendo la tradizione.
Sebbene non si sappia molto sulla sua origine, ciò che si sa è che il suo nome si riferirebbe a San Giovanni, poiché con l'arrivo degli spagnoli nel paese divenne noto il passaggio biblico in cui Salomè chiede a Erode la testa di Giovanni Battista su un piatto.
ENSALADA DE CHONTA
L'insalata chonta, nota anche come insalata di cuore di palma, è preparata con il gambo della palma e salsa al limone. Questa insalata viene solitamente servita con fette di avocado e pomodoro. Durante la Pasqua, questa insalata viene solitamente consumata il giovedì santo come accompagnamento al paiche o al ceviche di pesce d'acqua dolce.
TIMBUCHE
Il timbuche è un brodo concentrato a base di pesce e coriandolo. È fatto con pesce boca chica e non avendo carne è ideale per accompagnare le feste religiose della Settimana Santa.
SURI
Suri è forse uno dei piatti che può causare meno eccitazione tra i turisti, perché questa è la larva dello scarabeo nero che vive sui tronchi degli alberi caduti e viene consumata cruda, arrostita o come anticucho. Nonostante possa sembrare poco attraente, è considerato lo spuntino preferito della zona e molti turisti vengono a Iquitos desiderosi di provarlo. Possono essere accompagnati da chili de cocona.
TACACHO
El Tacacho è una preparazione a base di banana verde, grasso di maiale e sale. Viene utilizzato sia a pranzo che a colazione ed è uno dei contorni più comuni di carne essiccata.
CECINA
La Cecina è uno dei piatti tipici più conosciuti della giungla. È accompagnato da Tacacho che forma una deliziosa combinazione per chi lo prova. La Cecina è carne di maiale o manzo disidratata e salata. A Iquitos, la cecina è solitamente maiale, quindi non è così comune gustarla durante la Settimana Santa, specialmente il Venerdì Santo, tuttavia non smette di essere consumata negli altri giorni.
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