Pasqua a Ica: i migliori piatti tipici da gustare nel sud del Perù

Ica è diventata una delle mete preferite per fuggire durante le vacanze di Pasqua quando non vuoi allontanarti troppo dalla città, ma vuoi anche sfruttare questi giorni per disconnetterti dagli obblighi, uscire dalla routine e visitare posti nuovi che hanno cose diverse da offrirti.

Questa regione, situata nel sud di Lima, si distingue per la cultura pre-Inca che prevale nella zona, l'incredibile fauna marina che possiede e i suoi grandi vigneti dove vengono prodotti diversi tipi di pisco e vino. Inoltre, la cucina locale è una delle più riconosciute in Perù e ha anche piatti che non solo si distinguono nella regione, ma sono diventati una parte fondamentale del cibo creolo del paese come la zuppa secca e la carapulcra, tra gli altri.

Se Ica è una delle tue opzioni da visitare durante le tanto attese vacanze di Pasqua, continua a leggere il seguente articolo in cui ti diciamo quali sono alcuni dei piatti e dolci tipici che puoi provare mentre sei lì.

SOPA SECA

La zuppa secca è uno dei piatti più tradizionali di Ica. Sono tagliatelle condite con annatto, basilico, pomodoro, prezzemolo, peperoncino e altri condimenti. Il suo solito compagno è il pollo, ma varia anche con pollo o maiale. Di solito viene servito con carapulcra.

CARAPULCRA

La carapulcra è un piatto che esiste fin dai tempi coloniali, rendendolo uno dei cibi misti più antichi del paese. I suoi ingredienti principali sono patate secche, arachidi macinate, peperoncino, panca e maiale. È un tipo di stufato che di solito viene accompagnato dalla zuppa secca, la combinazione di entrambi è già un classico non solo di Ica, ma anche del cibo creolo in generale.

VENTOSA PALLARES VERDES

Il chupe iqueño o chupe de pallares è un piatto a base di stufato nutriente ed è accompagnato da latte, formaggio e un condimento ottenuto mescolando cipolle e aglio.

TEJAS

Sul lato dessert abbiamo Las Tejas. Questo è un dolce a base di bucce di agrumi. Le piastrelle provengono da tre ricette della Colonia: i canditi, la delicatezza bianca e la copertura di zucchero, limone e acqua. Attualmente, l'herpes zoster ha ripieni diversi e i più comuni sono quelli che contengono uvetta, noci e dulce de leche all'interno.

FAGIOLI FILTRATI

Sebbene questo dolce sia originale di Cañete e Chincha, è diventato così popolare a Ica che sembra tradizionale. La base di questo dolce sono i fagioli cotti e levigati a cui vengono aggiunti chancaca, latte, zucchero e chiodi di garofano. Quando il dessert è pronto, il sapore dello spezzatino non si fa sentire, perché spicca il dolce degli altri ingredienti.

LE CHAPANAS

Anche questo è un dessert molto popolare a Chicha. La sua origine è avvenuta in epoca precolombiana, questo è noto perché i suoi input sono ingredienti dell'antico Perù come yuca, chancaca e la panca di mais in cui è avvolto il dolce.

CONTINUA A LEGGERE