Riso all'anatra nordica: impara a preparare questa ricetta peruviana

La ricetta del giorno ha come protagonista il nord del Perù. Questo è uno dei piatti che caratterizza Chiclayo. Questo è il riso all'anatra, una delle prelibatezze della cucina peruviana e che conquista i palati più esigenti.

Per quanto riguarda la sua storia, è indicato che il riferimento più antico risale al 1860 dal poeta granadino Prospero Pereyra Gamba. Tuttavia, si ritiene che la sua composizione come ricetta sia molto indietro. Non ha una data precisa, ma è necessario che le preparazioni con l'anatra fossero già cotte nelle pentole.

Molte culture preispaniche in Perù consumavano l'anatra come parte della loro dieta quotidiana. Uno dei casi che lo dimostrano è quello che possiamo vedere nelle ceramiche e negli huacos con questo uccello che sono esposti al Museo Archeologico Nazionale di Brüning. Alcuni esperti lo considerano parte dei pasti appartenuti all'élite precolombiana.

Riguardo alla fusione. Con l'immigrazione asiatica, questa cultura ha contribuito con molte delle sue tecniche, tra cui il taglio fine caratteristico oggi per la preparazione del piatto. A Chiclayo, è caratterizzato da mangiare questo piatto con spinaci e coriandolo nel riso per dargli quel tocco di verde.

Chi ha il coraggio di cucinare il riso con l'anatra finisce per sperimentare i sapori, poiché la carne e gli input si prestano al sapore per distinguersi e completarsi a vicenda molto bene. Tra le più conosciute c'è la birra, che viene utilizzata come complemento durante la cottura. Se hai intenzione di preparare questa ricetta, prova ad aggiungere un bicchiere di questa bevanda alcolica e scopri quanto sarà deliziosa.

Successivamente, condividiamo il passo dopo passo in modo che tu possa preparare questa ricetta. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano, oltre al controllo del tempo per evitare che la carne e gli integratori si brucino o si cuocano troppo.

RECETA ARROZ CON PATO

INGREDIENTI

1 pato (1.800 kg)

1 kg di riso

2 cipolle

1 cucchiaio di aglio macinato

1 pomodoro

6 cucchiai di olio

3 cucchiai di pepe mirasol liquefatto

3 cucchiai di peperoncino macinato fresco

1 rametto di erba buona tritata

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di pepe

1 tazza di stout

2 cucchiai di pisco

3/4 tazza di coriandolo liquefatto

2 peperoncini freschi a listarelle

1 tazza di piselli

4 tazze di brodo

Cosa cucinare oggi? Prepara il menu del giorno con questa deliziosa ricetta di riso con pollo accompagnata da una porzione di huancaina di patate.

PREPARAZIONE

FASE 1: condire l'anatra in preda con un po' di aglio, sale e pepe. Lasciate riposare per qualche minuto.

FASE 2: Quindi sigilla la preda dell'anatra in una pentola capiente. Ritirarsi.

FASE 3: Immediatamente nella stessa pentola, cuocere bene la cipolla, l'aglio e il pomodoro. Quindi aggiungere il pepe mirasol, il peperoncino fresco, il pepe buono alle erbe e il cumino.

FASE 4: Rimetti l'anatra nella pentola e aggiungi il pisco. Una volta che l'alcol è evaporato dal pisco, aggiungere la birra. Pochi minuti dopo aggiungere il brodo e cuocere fino a quando l'anatra non sarà morbida.

FASE 5: La prossima cosa è versare il coriandolo, il riso, i piselli e quando si rompe l'ebollizione (se non c'è liquido aggiungere acqua).

FASE 6: Aggiungere il riso ben lavato e asciugato con il peperone verde a listarelle. Coprire e cuocere a fuoco medio fino al momento.

FASE 7: Servire con salsa di cipolle creole con fette di avocado.

Informazioni sulla ricetta del giorno: Ha un tempo di preparazione di circa 60 minuti e produce 8 porzioni ben servite. Crediti: Ajinomoto.

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