Recette étape par étape pour cuisiner un délicieux Kam Lu Wantan

Vous avez sûrement profité de Pâques pour essayer des plats typiques loin de chez vous. Cependant, pour beaucoup, le meilleur assaisonnement vient de la maison. Par exemple, vous pouvez préparer cette délicieuse cuisine fusion chinoise péruvienne telle que Kam Lu Wantan. Un plat irrésistible avec un arôme et une saveur délicieux. En plus d'être un incontournable chez les filles bien connues.

Au-delà de l'acheter dans le meilleur endroit que nous connaissons, l'idéal serait de le cuisiner de nos propres mains pour connaître nos compétences culinaires et surprendre la famille. Cet aliment est généralement consommé avec du riz chaufa, du chijaukay, du tipakay, entre autres. Oserez-vous le préparer ? Connaissez les étapes et les ingrédients que vous devez avoir sous la main.

INGRÉDIENTS

- Porc haché - 200 (grammes)

- Cuisse de poulet hachée - 200 (grammes)

- fécule de maïs ou chuño - 3 (cuillères à soupe)

- Gingembre haché - 2 (cuillères à café)

- Dossier Wantán - 36 (lames)

- Sel et poivre - (au goût)

- Oeufs - 2 (unités)

- Oignon chinois - 5 (tiges)

- Huile végétale - 3 (tasses)

- Ketchup - 3 (cuillères à soupe)

- Vinaigre blanc - 2 (cuillères à soupe)

- Gingembre écrasé - 1 (cuillère à café)

- Sauce soja - 1 (cuillère à café)

- Huile de sésame grillé - (quantité requise)

- Poitrine de poulet - 150 (grammes)

- Cha siu - 150 (grammes)

- Crevettes - 150 (grammes)

- Holantao - 1 (tasse)

- Ananas en morceaux - 100 (grammes)

- Poivron rouge - 1 (unité)

- Ail émincé - 1 (cuillère à café)

- Cannelle chinoise - (quantité requise)

- Graines de sésame - (au goût)

PRÉPARATION

Garniture Wantan

- Mélanger dans un bol : 200 grammes de porc finement haché, 200 grammes de cuisse de poulet sans peau, hachées finement.

- Ajouter 1/2 cuillère à café de gingembre haché, 1 cuillère à soupe d'oignon chinois haché (partie verte), le blanc d'un œuf, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de chuño, une demi-cuillère à café d'huile de sésame grillé, du sel et du poivre au goût, bien mélanger.

- Remplissez la pâte Wantan et façonnez-la (le mélange entier doit atteindre 36 unités).

- Faire frire dans une grande quantité d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, servir et manger chaud.

Salsa Tamarino

- Dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de gingembre écrasé, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, faites cuire jusqu'à ébullition.

- Ajoutez 1 tasse d'eau et de sucre au goût.

- Dissoudre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de chuño dans 3 cuillères à soupe d'eau.

- Ajoutez petit à petit jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

- Terminez par quelques gouttes d'huile de sésame grillé et 1 cuillère à café de sauce soja.

VIDÉO EXPLICATIVO

HISTOIRE DEL KAM LU WANTAN

On sait que c'est une recette issue d'immigrants culí chinois au milieu des années 1800, dans un contexte d'esclavage et de discrimination. Le plat est un dérivé de la cuisine cantonaise, mais il est complété par des ingrédients du côté péruvien.

Comme vous le savez, le wantan est une pâte très fine remplie de viande - bien que, si elle est frite, elle ne contient parfois pas de garniture - très courante dans les soupes ou les suppléments lorsque nous mangeons des aliments chifa.

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