Étape par étape : la recette de Yalitza Aparicio pour faire des tlayudas maison

Yalitza Aparicio est une actrice qui a gagné la sympathie du public non seulement en raison de son charisme, mais aussi en raison de son talent et quelque chose que la protagoniste de Rome a souligné à plusieurs reprises n'est ni plus ni moins que la fierté de sa culture.

Bien que la militante, originaire de Tlaxiaco, Oaxaca, ait été victime de discrimination à de multiples reprises au cours de sa carrière en raison de son lieu d'origine, elle se positionne constamment fermement pour se défendre contre ceux qui tentent de le dénigrer.

Cette fois, à travers sa chaîne YouTube, nominée aux Oscars en 2019, elle a surpris avec une recette spectaculaire pour préparer des tlayudas et ci-dessous, nous vous disons tout ce qu'il faut savoir pour réaliser un tel délice.

Tout d'abord, il convient de mentionner que le tlayuda est une exquise omelette géante pleine de saveurs et de textures, c'est l'un des nombreux trésors que les cultures préhispaniques ont quitté le pays. C'est un aliment représentatif de l'État d'Oaxaca qui surprend tous les palais. Il peut être consommé sous forme de sope, de quesadilla ou de taco, car sa grande taille permet au dégustateur d'accueillir et de déguster le plat à sa manière.

Yalitza a partagé dans l'audiovisuel tout le processus qu'elle a fait en compagnie de ses proches pour préparer le plat et avec son sens de l'humour caractéristique, racontait quelques anecdotes à ce sujet.

« C'est une chose très typique à Oaxaca que si celui qui est chargé d'enfiler le quesillo, mange un peu, alors il faut toujours en avoir assez », a-t-il dit.

-Viande de son choix (elle a utilisé de l'enchilada et du chorizo)

-Fromage frais

-Salsa (l'actrice l'a préparé à Molcajete)

-Col

-Quesillo, également connu dans d'autres régions du pays sous le nom de fromage oaxaca

-Haricots

-Chapulines

-Aguacate

-Papalo, Pipichi ou Guaje

L'actrice de Rome a mentionné qu'il s'agissait d'un plat polyvalent, car selon chaque région, les ingrédients et les méthodes de cuisson peuvent varier.

De même, dans la vidéo, vous pouvez le voir déchiqueter le quesillo, puis Yalitza a cuit la viande et préparé l'omelette avec un peu de beurre. Puis il a placé les haricots, le quesillo et la viande. Enfin, l'artiste a plié la tortilla géante en deux.

« Pour commencer, c'était numéro un : rôtir la viande, deux : la sauce, trois : hacher le chou, déchiqueter le fromage, faire frire les haricots, mais tout cela peut se faire ensemble », a-t-il dit.

Il est à noter que l'histoire du tlayuda remonte à l'époque précolombienne, ce que l'on peut voir d'après le nom, puisque la même source souligne que le nom vient du mot nahuatl tlao-li qui signifie « maïs décortiqué » et est complété par le suffixe uda , qui indique « abondance ».

La vie de la société mexicaine ne serait pas la même sans la créativité des peuples autochtones, car grâce à leurs connaissances et à leur intuition, ils ont réussi à nous hériter d'innombrables ragoûts de maïs tels que des tamales, des tortillas, du pozole et, bien sûr, du tlayuda.

Pour cette raison, le maïs a toujours été une nourriture très importante dans la nourriture mexicaine, une culture qui a eu une importance économique, sociale, culturelle et surtout religieuse, puisqu'il a été associé à des dieux préhispaniques tels que Cintéotl, Iztauhquicintéotl, Cozauhquicintéotl, entre autres.

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