La fermeture sanitaire est levée dans la baie de Mazatlan, Sinaloa ; les mollusques peuvent désormais être consommés dans la région

Le 13 avril, les autorités locales ont annoncé que l'interdiction sanitaire mise en œuvre dans la zone de récolte de Bahia de Mazatlán, Sinaloa, avait été levée, ce qui signifie que les habitants et les touristes pourront profiter des mollusques capturés dans la région pour cette saison de carême.

Le chef de la Commission d'État pour la protection contre les risques sanitaires de l'État, Luis Alonso García Corrales, a confirmé qu'après la dernière analyse de l'eau de la baie de Mazatlan, il avait été convenu de lever l'interdiction sanitaire d'extraction, de vente et de consommation de mollusques bivalves ( palourdes, huîtres, callosités de hache, etc. ).

Il convient de noter que cela survient près de trois semaines après que le gouverneur Rubén Rocha Moya et le secrétaire à la Santé, Hector Melesio Cuen Ojeda, ont interdit tout type d'action avec le mollusque en raison de la présence de marée rouge sur la côte.

La marée rouge est une croissance disproportionnée d'algues (comme les dinoflagellés). En raison de sa couleur rougeâtre, il donne à la mer une couleur rouge-brun.

Les microalgues sont de minuscules organismes qui ne peuvent être observés qu'au microscope ; certains contiennent des toxines nocives, en particulier pour les humains si elles sont consommées.

Et c'est que l'une des manières dont ces cas se produisent est la consommation de mollusques bivalves car ils se nourrissent de particules organiques microscopiques, des éléments du phytoplancton en général, inférieurs à 20 millièmes de millimètre, en suspension dans l'eau.

« Ce type de régime est précisément ce qui rend les bivalves dangereux, car ils peuvent bioaccumuler les toxines produites par les microalgues », indique les informations fournies par Cofepris.

Une fois que cela se produit, les syndromes d'intoxication peuvent être : des symptômes neurotoxiques, diarrhéiques, paralytiques et amnésiques, pour n'en citer que quelques-uns.

Le degré de toxicité de chaque type d'événement dépend directement de l'espèce prédominante qui en est la cause. À ce jour, environ 157 espèces d'algues différentes ont été identifiées sur la côte mexicaine, dont 45 seulement sont potentiellement toxiques.

Les autorités sanitaires ont précisé que de nombreux événements toxiques ou nocifs, tels que celui de la « marée rouge », se produisent sans modification de l'ombre de l'eau. Cela est dû à la faible densité de sa biomasse, mais à des concentrations suffisantes de toxines pour favoriser les événements toxiques et nocifs.

La pêche au Mexique

Selon les données de la Commission nationale pour la connaissance et l'utilisation de la biodiversité (Conabio), le Mexique abrite au total 4 643 mollusques marins, 2 763 espèces de poissons, 1 775 crustacés, 643 types d'échinodermes et 289 méduses.

Il convient de noter que le pays reconnaît l'exploitation halieutique de 589 espèces marines, dont 318 sont situées dans le Pacifique et 271 proviennent du golfe du Mexique et des Caraïbes, bien que les principales pêcheries soient concentrées dans environ 112 espèces.

Sur le territoire, 17 des 31 États tirent leur production de poisson de la mer, Sonora et Sinaloa étant respectivement les premières places en production et en valeur.

Pour la saison du carême, au cours de laquelle le pays enregistre la plus forte consommation de poisson et de crustacés, Conabio invite les consommateurs à consulter le feu de signalisation de consommation responsable afin de s'assurer que la consommation de poisson les espèces ont la plus petite empreinte possible dans l'écosystème.

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