Découvrez la recette péruvienne pour préparer les meilleurs tamales de porc

La nouvelle recette du jour. Cette fois, il s'agit de tamales, cet aliment à base d'orange que vous recherchez au petit déjeuner ou lorsque vous avez une urgence et que vous avez besoin de consommer de l'énergie. Nous vous présentons maintenant un moyen de le préparer vous-même pour que vous puissiez pratiquer ou démarrer votre entreprise de tamale.

Acomer.pe propose une nouvelle recette, simple pour les débutants et à un rythme lent afin que vous puissiez pratiquer vos compétences culinaires ou avec vos amis qui souhaitent rejoindre le monde de la gastronomie. N'oubliez pas qu'il est important de vous laver les mains et de tout préparer avant les préparatifs, afin d'éviter les revers.

Le tamale du dimanche, cette recette est suffisante pour 10 à 12 tamales. N'oubliez pas qu'il a un temps de préparation de 45 minutes, 2 heures de cuisson et un rendement pour toute la famille qui souhaite un délicieux petit déjeuner le matin, regarder les nouvelles du jour ou lire le journal. Profitez des ingrédients ci-dessus et suivez la préparation afin d'éviter les complications. Allons cuisiner.

INGRÉDIENTS

- Maïs sec pour tamale réhydraté - 500 (grammes)

- Agua - 1,5 (litres)

- Poitrine de porc - 500 (grammes)

- Ail - 3 (dents)

- Huile végétale - 4 (cuillères à soupe)

- Grains de rocou - 2 (cuillères à soupe)

- Peau de porc - 500 (grammes)

- Oignon rouge - 2 (unités)

- Sel - Au goût

- ail finement haché - 2 (cuillères à soupe)

- Pâte de poivre Panca - 4 (cuillères)

- Pâte de poivron jaune - 8 (cuillères à soupe)

- Feuilles de bananier - Quantité requise

PRÉPARATION

- Mettez le maïs séché pour le tamale réhydraté (500 grammes) dans le moulin. Maintenant, le maïs doit être finement moulu. Réservez-le.

- Disposez de 1,5 litre d'eau prête à mettre 500 grammes de poitrine de porc. Ajoutez 3 gousses d'ail dans la casserole. Faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux puis réserver le bacon et le bouillon.

- Dans une poêle, servez 4 cuillères à soupe d'huile végétale et mettez 2 cuillères à soupe de grains de rocou. Faites frire à feu doux pendant 2 minutes et laissez refroidir.

- Dans une autre casserole d'eau, mettez 500 grammes de peau de porc. Laisser mijoter 45 minutes et filtrer la graisse de porc dans une poêle, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de rocou.

- Ensuite, vous devez ajouter 2 unités moyennes d'oignon rouge et de sel (au goût) pour faire frire pendant 15 minutes.

- Ajoutez 2 cuillères à soupe de piment finement haché pour faire frire pendant 8 minutes. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de piment panca et 8 cuillères à soupe de poivron jaune pour le faire frire pendant 10 minutes.

- Dans la poêle, ajouter le maïs moulu et 1 litre de bouillon de poitrine de porc. Mélangez-le pour que la couleur soit obtenue petit à petit. N'oubliez pas que cette étape doit être effectuée pendant la cuisson à feu moyen pendant 30 minutes.

- Ajoutez du sel (au goût de chacun) et continuez avec le mélange sans allumer la cuisine pour obtenir la texture amalada. Lorsqu'il cesse de coller sur la spatule ou sur la casserole, cela signifie qu'il est prêt. Réservez-le et laissez-le refroidir.

- Déposer une bonne portion de pâte sur une feuille de bananier pour donner une forme rectangulaire à la pâte tamale. Ajoutez une feuille de bacon et d'olive cuits et une bande de poivron jaune. Si vous voulez également des œufs durs, c'est facultatif.

- Fixez le tamale et répétez-le avec une autre feuille de bananier. Attachez avec de la ficelle de cuisine et de la vapeur pendant 2 heures. C'est ce que vous allez faire avec les tamales, puis les retirer et les laisser frais pendant 10 minutes. Vous aurez donc les tamales au porc. N'oubliez pas de l'accompagner de sarza criolla.

VIDÉO EXPLICATIVE

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