Comment faire du wonton frit farci aux crevettes avec cette recette péruvienne

La recette du jour est l'une des meilleures fusions. Aujourd'hui, nous vous apprenons à préparer une délicieuse recette de chifa pour pouvoir réaliser des wontons fourrés aux crevettes. Il s'agit d'une version différente avec laquelle vous pouvez mettre en valeur les saveurs. Beaucoup connaissent cette préparation car c'est l'une des entrées préférées des Péruviens qui aiment ce type de plat.

Vous pouvez essayer la version frite ou suivre notre recette de soupe Wonton. Si nous parlons d'ajouts, ces petites collations sont appréciées lorsqu'elles sont trempées dans une sauce aux huîtres, à la chaise ou au tamarin.

La recommandation pour la recette d'aujourd'hui est de faire très attention à la durée pendant laquelle vous placez chaque wonton dans la poêle pour pouvoir les faire frire, car nous cherchons à obtenir un doré uniforme, et non dans des tons bruns qui sont les premiers signes pour savoir qu'ils sont sur le point de brûler.

RECETA WANTAN RELLENO AVEC CAMARONES

INGRÉDIENTS

- Pour la pâte à wonton : 300 g de farine sans levure chimique/farine non préparée, 2 œufs, 1 cuillère à café de sel, 90 ml d'eau, fécule de maïs/fécule de maïs à étirer.

[Si nous ne voulons pas le faire, nous pouvons acheter des feuilles de Wonton prêtes à l'emploi]

- Pour la garniture : 500 g de crevettes ou crevettes crues, pelées et déveinées. Il peut également s'agir de porc ou de poulet haché. 1 cuillère à soupe d'huile de sésame/huile de sésame Sel et poivre au goût

- Pour la friture : 600 ml d'huile végétale (j'utilise du canola) ou plus si votre casserole est grande.

Préparez votre menu chifa avec ces délicieuses préparations : nouilles salées, riz chaufa, poulet tipakay ou poulet chi jau kay.

PRÉPARATION

- Pour la pâte à wonton : mélangez la farine avec le sel dans un saladier. Formez un trou au centre et ajoutez les œufs et l'eau. Mélangez à partir du centre en incorporant les ingrédients secs en quelques minutes. Pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Si vous sentez que la pâte est très sèche, humidifiez vos mains et pétrissez. Si vous le sentez trop humide, saupoudrez de farine sur la table.

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur, emballée. Saupoudrez de fécule de maïs sur une surface propre et étirez la pâte. Saupoudrez de temps en temps plus d'amidon selon vos besoins. Une fois qu'elle a 1 mm d'épaisseur, coupez la pâte en carrés de 10 x 10 cm. Mettez-les les uns sur les autres avec beaucoup de fécule de maïs entre eux. Gardez-les couverts pour qu'ils ne sèchent pas.

[Le fait : vous pouvez congeler la pâte dans ce format carré jusqu'à 1 mois dans un récipient hermétique]

- Pour la farce : avec le côté d'un couteau, écraser les crevettes pour les défaire puis les couper un peu, on ne veut pas les moudre complètement. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire, mais ne le broyez pas complètement. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre et mélangez.

- Assembler les Wontons : Déposer environ une cuillerée à soupe de farce sur un carré de pâte. Avec votre doigt, humidifiez le bord et collez-le dans un triangle et essayez de laisser le moins d'air possible à l'intérieur du wonton. Repliez les coins vers le centre et joignez-les avec un peu d'eau.

Chauffer l'huile à température moyenne. S'il fait plus chaud, il brunira sans devenir croustillant et s'il fait plus froid, il absorbera beaucoup de graisse. Il faut 2 à 3 minutes pour que le Wonton soit prêt. Au fur et à mesure que vous les retirez de l'huile, mettez-les dans un bol avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

[Cette préparation est facile à faire et vous pouvez les congeler si vous ne voulez pas les manger pendant la journée. Crédits : Journal Cravings]