La ciudad de Aventura ubicada en el condado de Miami-Dade, Florida, Estados Unidos, abrió sus puertas a un nuevo concepto culinario que promete dar a sus visitantes una experiencia única a través de la cocina peruana moderna, uniendo tradición e innovación en un solo lugar. Jarana, el reciente proyecto liderado por Acurio International, una empresa dedicada al desarrollo y gestión de restaurantes de cocina peruana a nivel mundial, bajo la batuta del chef Gastón Acurio, se posiciona como un espacio donde la gastronomía de Perú se encuentra con influencias globales para crear un menú diverso, desde ceviches hasta platos para compartir que rinden homenaje a los sabores sudamericanos.
El restaurante, ubicado en Esplanade at Aventura, ocupa una superficie de aproximadamente 630.54 metros cuadrados. Presenta una decoración que incorpora elementos de la cultura culinaria tradicional, como murales artísticos que aportan color al entorno y una iluminación compuesta por luces de cestas y cuerdas de pescador, contribuyendo a una atmósfera acogedora. La estructura del local incluye una entrada al aire libre, lo que facilita una experiencia abierta para los visitantes.
Este establecimiento ofrece un extenso menú elaborado por el chef ejecutivo corporativo Jesús Delgado y la chef ejecutiva de Aventura, Martha Palacios. Los visitantes pueden comenzar su experiencia gastronómica con una selección de ceviches y platos nikkei, seguidos de causas y anticuchos, elementos emblemáticos de la cocina peruana. Además, se destacan bocadillos como pollo frito con mayonesa rococó, panceta de cerdo crujiente y vieiras peruanas con queso parmesano. Entre los platos principales, el lomo saltado y el estofado de pollo con ají amarillo capturan el sabor distintivo del Perú, mientras que opciones como el filete vaquero de 32 oz y el pargo frito con salsa Nikkei ofrecen alternativas para compartir en grupo.
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El chef Gastón Acurio, reconocido por su contribución a la difusión de la gastronomía peruana a nivel internacional, ve en este nuevo restaurante una oportunidad de explorar nuevas fronteras culinarias, mezclando la riqueza de los ingredientes peruanos con técnicas y sabores de otras partes del mundo.
Además de su propuesta gastronómica, el local se perfila como un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de la música y el entretenimiento. El área de DJ, disponible en noches seleccionadas, añade un componente social a la experiencia de cenar, haciendo de este lugar más que un restaurante, un centro de celebración y reunión.
Ubicado en el 19505 Biscayne Blvd., Suite 5150, en Aventura, acoge a sus comensales de lunes a jueves de 5 p.m. a 9 p.m., viernes y sábado de 1 p.m. a 11 p.m., y domingos de 1 p.m. a 9 p.m., prometiendo ser un destino culinario para los amantes de la gastronomía peruana y aquellos en busca de nuevas experiencias culinarias.
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Gastón Acurio es una figura central en el escenario culinario de Perú, conocido por su amplia trayectoria como chef, escritor y empresario dedicado a promover la gastronomía peruana a nivel mundial. A través de su trabajo, ha jugado un papel crucial en la internacionalización de la cocina peruana, abriendo restaurantes en diferentes países y participando en numerosos eventos culinarios internacionales. Su enfoque no sólo busca la excelencia en la cocina, sino también enfatizar la diversidad y riqueza cultural de Perú, convirtiéndose en un referente para los cocineros peruanos y elevando el perfil gastronómico del país en la esfera global.