Cómo hacer natillas de chocolate: una receta deliciosa y dulce para cerrar tus comidas con un postre casero

Las natillas de chocolate son un postre clásico que combina cremosidad y un sabor muy peculiar, lo que las convierte en una opción perfecta para cualquier comida. Su elaboración es más sencilla de lo que parece, y con unos pocos ingredientes básicos se puede lograr una textura ideal.

Esta preparación es una crema espesa a base de leche, yemas y cacao. Se preparan a fuego lento, removiendo sin parar, para obtener una textura ideal. El secreto reside en no dejar que llegue a hervir y usar chocolate de calidad.

Tiempo de preparación

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

1. 1 litro de leche entera
2. 6 yemas de huevo
3. 150 g de azúcar
4. 40 g de cacao puro en polvo (o 100 g de chocolate negro troceado)
5. 1 cucharada de maicena
6. 1 vaina de vainilla (opcional)

Cómo hacer natillas de chocolate caseras, paso a paso

1. Separa las yemas de las claras y colócalas en un bol grande.
2. Añade el azúcar y la maicena a las yemas y bate hasta que quede una mezcla cremosa.
3. Calienta la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla abierta, sin que llegue a hervir.
4. Incorpora el cacao en polvo o el chocolate troceado a la leche caliente y remueve bien hasta que se disuelva completamente.
5. Retira la vaina de vainilla y vierte poco a poco la leche chocolateada sobre las yemas, sin dejar de batir, para evitar que se cuajen.
6. Vuelve a poner toda la mezcla en el cazo y cocina a fuego muy suave, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
7. Cuando la crema espese y cubra la cuchara, retira del fuego (no debe hervir).
8. Reparte en cuencos individuales, deja enfriar y guarda en la nevera mínimo 4 horas antes de servir.
9. Puedes decorar con galletas, chocolate rallado o frutos secos.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta está pensada para 6 porciones. Si quieres invitar a más personas, aumenta las cantidades de manera proporcional y busca un molde apto para ello.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 8 g
• Hidratos de carbono: 29 g

Cabe señalar que estas cifras son solo estimaciones generales, y que los valores reales pueden variar dependiendo de factores como la marca, la frescura y la cantidad exacta de los ingredientes que utilices, así como del método de preparación. Por eso, estos datos deben tomarse como una guía orientativa y no como valores absolutos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Las natillas de chocolate se pueden conservar en la nevera hasta un máximo de tres días para mantener su frescura y textura cremosa. Es importante cubrirlas con film transparente o una tapa hermética para evitar que absorban olores de otros alimentos y se altere su sabor.

No se recomienda congelarlas, ya que al descongelarlas podrían perder su suavidad y cremosidad, además de que las capas de chocolate podrían separarse. Lo ideal es disfrutarlas frescas, recién preparadas o tras un breve reposo.