Qué mejor para una sobremesa de invierno que un buen licor dulce. Cuando pensamos en este trago, a todos se nos viene una imagen a la cabeza. El licor de crema irlandesa Baileys fue el primer licor comercializado que unió crema de leche con alcohol. La idea nació en Dublín, y allí, en 1974, fue cuando se lanzó al mercado bajo el nombre de Baileys Irish cream.
Este licor, conocido ya en todo el planeta, se prepara combinando whisky irlandés, nata, chocolate y café. El resultado es una mezcla que acompaña de maravilla a los postres y pone el perfecto broche final a reuniones especiales, con un sabor dulce y ligeramente alcohólico que también sirve para aromatizar cafés y para dar un toque diferente a cócteles y dulces caseros.
Lo que quizá pocos saben es que el Baileys puede replicarse en casa de una forma muy fácil, consiguiendo un resultado que sorprenderá a nuestros invitados. Solo necesitarás 10 minutos de tu tiempo para tenerlo listo, aunque puedes dejarlo reposar unas horas en la nevera para que los sabores se asienten y la mezcla coja la temperatura perfecta. Más allá de los ingredientes básicos, podemos variar la receta a nuestro gusto, aromatizando el licor con vainilla o canela, aumentando o reduciendo el porcentaje de alcohol o sirviéndola con un poco de hielo.
Receta de Baileys casero
El Baileys casero se elabora al licuar leche condensada, nata, whisky, chocolate y café, logrando una bebida suave, cremosa y aromática. El resultado es una crema dulce, ligeramente alcohólica y con matices de cacao y café inconfundibles.
Tiempo de preparación
- Preparación activa: 10 minutos.
- Enfriado y reposo: 12 horas.
Tiempo total: 12 horas y 10 minutos.
Ingredientes
- 240 ml de whisky irlandés
- 400 g de leche condensada
- 240 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
- 30 ml de sirope de chocolate o cacao en polvo disuelto en un poco de agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
- 1 pizca de sal
Cómo hacer Baileys casero, paso a paso
- Añade la leche condensada, la nata líquida, el whisky, el sirope de chocolate, el extracto de vainilla, el café instantáneo disuelto, el extracto de almendra (si decides usarlo) y la pizca de sal en una licuadora.
- Licúa todo a velocidad baja durante 20-30 segundos. Evita batir en exceso para que la nata no se convierta en mantequilla.
- Prueba la mezcla. Si lo prefieres más dulce o más intenso, ajusta el azucarado o la cantidad de whisky a tu gusto.
- Vierte la crema en una botella limpia y hermética.
- Guarda en la nevera al menos 12 horas antes de servir: este reposo es crucial para que los sabores se integren perfectamente.
- Agita la botella antes de cada uso porque la mezcla puede separarse levemente con el tiempo.
- Sirve solo, con hielo o en tu receta de postre favorita.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Aproximadamente 1 litro, lo que equivale a entre 10 y 12 copas (dependiendo de la medida servida).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 9 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Azúcares: 21 g
- Proteínas: 3 g
- Alcohol: 10 g por copa (estimación para una copa de 100 ml)
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El Baileys casero se conserva hasta 2 semanas en el frigorífico, dentro de una botella hermética. Es importante agitar antes de servir y desechar si la mezcla cambia de olor o textura.