Turrones, roscones, panettones, mazapán, mantecados, polvorones... La Navidad es una fecha muy dulce, en todos los sentidos posibles de la palabra. Durante estas fechas festivas, los largos banquetes acompañados de seres queridos, familiares y amigos se alargan aún más gracias a la larga ristra de postres tradicionales que acompañan la sobremesa. A esta lista de dulces se le suma una tradición deliciosa que es, además, uno de los planes navideños más divertidos y bucólicos que practicar con la familia en estas fechas: el de preparar galletas navideñas.
Se trata de una tradición con gran arraigo en muchos países, especialmente centroeuropeos, como Suiza, Austria y Alemania, lugares donde las galletas caseras son un básico en las mesas en cuanto arranca el Adviento. Hay muchas formas de prepararlas y todos tenemos nuestras favoritas, aunque las de mantequilla y las de jengibre son las más populares sin lugar a dudas. Ya sea para acompañar el café durante las largas sobremesas propias de las fiestas, para desayunar o como tentempié de media tarde, estos bocados dulces y aromáticos son la receta perfecta para hornear en casa.
Su masa es muy fácil de preparar e incluye pocos ingredientes, lo que convierte a esta receta en una opción perfecta para aquellos que se inician en el mundo de la repostería. La harina, la mantequilla y el azúcar glas son las bases de esta masa, que puede completarse y aromatizarse de muchas y muy diversas formas. En esta receta utilizaremos canela, jengibre, vainilla y nuez moscada, aunque también se pueden añadir otros ingredientes como, por ejemplo, ralladura de limón o de naranja.
Aunque no es un paso imprescindible, unas galletas de Navidad no son tales sin sus divertidas y características formas; estrellas, árboles navideños, muñecos de nieve, bolas decorativas, corazones... Para conseguirlas, lo más sencillo será emplear cortapastas, fáciles de encontrar en grandes superficies y establecimientos especializados. Si no tenemos a mano moldes de este tipo, siempre podemos optar por formas más sencillas, circulares o rectangulares, que nos permitan ponernos creativos en lo que a decoración se refiere.
Una vez preparada la masa de las galletas, las hornearemos durante unos minutos hasta conseguir un color dorado y una textura crujiente. El último paso consiste en decorar nuestra creación, algo para lo que podemos usar fondant, chocolate, virutas de colores o cualquier otro elemento dulce que se nos ocurra. El único consejo que debemos tener en cuenta es el de esperar hasta que estén completamente frías antes de comenzar a decorar, pues, de lo contrario, los toppings podrían deshacerse.
Otra de las ventajas que supone esta receta es que la masa de las galletas se puede preparar con antelación, incluso ya estirada y cortada en formas dentro del congelador. Así, solamente tendríamos que sacar la masa del congelador para meterla directamente al horno y cocinarla en el momento. De esta forma, podremos disfrutar de unas deliciosas galletas de Navidad recién horneadas en cualquier momento de las fiestas y casi sin ningún esfuerzo.
Receta de galletas de Navidad
Las galletasDE nAVIDAD son perfectas para hacer en familia. Suelen tener como base una masa de mantequilla y azúcar, aromatizada con algunas especias que aportan su aroma tan característico. Estas galletas son ideales para regalar o disfrutar en una noche de cuentos navideños junto a la chimenea, acompañadas de una taza de leche o chocolate bien caliente.
Tiempo de preparación
Preparar estas galletas lleva aproximadamente 2 horas:
- Preparación de la masa: 20 minutos.
- Enfriado de la masa: 1 hora.
- Corte y decoración: 30 minutos.
- Horneado: 10-12 minutos por bandeja.
Ingredientes
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 400 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Una pizca de sal
- Colorantes alimentarios y glaseado para decorar
- Chispas y confites de colores (opcional)
Cómo hacer galletas navideñas, paso a paso
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorpora el huevo y la vainilla, batiendo hasta integrar.
- Tamiza la harina con las especias y la sal. Agrégala poco a poco a la mezcla de mantequilla, amasando suavemente hasta formar una masa homogénea.
- Divide la masa en dos partes, envuélvelas en papel film y refrigéralas durante una hora.
- Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de hornear.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada, dejando un grosor de 5 mm. Usa cortadores de formas navideñas para hacer las galletas.
- Coloca las galletas en la bandeja y hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar completamente antes de decorar con glaseado y chispas.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, puedes preparar entre 25 y 30 galletas dependiendo del tamaño de los cortadores.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada galleta contiene aproximadamente:
- Calorías: 100
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 6 g
- Proteínas: 1 g
Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las galletas navideñas se conservan en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. También puedes congelarlas sin decorar por hasta 3 meses.