Situada a unos 25 kilómetros en coche de la provincia de Huelva, Tavira es una de las ciudades más bonitas del Algarve, incluso de todo Portugal. Esta localidad pesquera llena de encanto nos invita a adentrarnos en sus deliciosos rincones y callejuelas, disfrutando del discurrir del río Gilao que divide en dos la ciudad. Con nada menos que 37 iglesias repartidas por sus calles, está situada en pleno Parque Natural de la Ría Formosa y está rodeada de pintorescas playas con marismas y canales que solo pueden ser recorridos en barco.
Este enclave, a poco más de 20 minutos en coche desde la frontera con la provincia onubense, es un destino turístico ideal para pasar un día o incluso un fin de semana. Pero no solo por el atractivo de sus calles y playas. Para los amantes de la buena cocina, Tavira cuenta con una gran oferta gastronómica; no por cantidad, sino por calidad, y una excelente. En esta pequeña ciudad portuguesa se encuentra A Ver Tavira, un restaurante reconocido por la Guía Michelin que cuenta con una de las mejores vistas de la zona.
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Luis Brito, chef portugués con más de 30 años de experiencia, rinde homenaje a la ciudad de Tavira y a la histórica región del Algarve con su restaurante inaugurado en 2006, uno de los pocos reconocidos en la zona con la ansiada estrella Michelin. La guía francesa define A Ver Tavira como “un verdadero homenaje a la ciudad de las 37 iglesias y a su historia”, un lugar que, con los años, ha demostrado que también puede presumir de “cocina, producto y sabor”.
El establecimiento, situado cerca del antiguo castillo árabe que corona la ciudad portuguesa, presenta una variedad de menús degustación que combinan las raíces de la gastronomía portuguesa con sabores internacionales, aprendidos por el chef en sus viajes por el mundo. Los aromas y sabores más exóticos están representados en sus platos de autor, que toman como origen la tradición de esta zona marinera de Portugal. Para sus obras culinarias, Brito une lo mejor de la costa atlántica con las verduras que se producen en zonas cercanas, consiguiendo una mezcla verdaderamente única.
Brito, nacido en Santa Clara-A-Nova, Almodôvar, inició su carrera culinaria en 1989 al estudiar en la Escuela de Hostelería de Faro. A lo largo de su trayectoria, ha trabajado en diversos restaurantes y hoteles del Algarve, incluyendo el Hotel Alfamar, uno de los más grandes de la región en su época. Además, ha dirigido las cocinas de reconocidos grupos como Petchey, Starwood, y CS Madeira Atlantic. La carrera de Brito también se ha desarrollado en contextos internacionales, habiendo trabajado en instituciones como el SENAC en São Paulo, la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Brasil y en Angola como Chef Ejecutivo del Hotel Nempanzu.
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En 2006 se asentó en la ciudad medieval de Tavira para abrir su restaurante, dirigido por él mismo en las cocinas y por su esposa Cláudia Abrantes como jefa de sala y sumiller. En sus mesas, ofrecen cuatro menús degustación enfocados en productos locales y marinos. Entre las opciones destacan “Entre momentos”, “A viagem do sabor” y “Toda a viagem”, cuyos precios oscilan entre los 85 y 220 euros por persona sin contar el maridaje. También cuentan con menús vegetarianos, que se pueden adaptar a vegano bajo pedido.
Además de sus menús, también se pueden pedir sus exclusivos platos aparte por separado, gracias a una carta que reúne sus elaboraciones más emblemáticas. El restaurante cuenta con dos atractivas terrazas con unas vistas privilegiadas a Tavira, una en la misma planta para los menús y otra, en la planta superior, reservada para los aperitivos.