El jugo de maracuyá es una de las bebidas más refrescantes y deliciosas que se pueden disfrutar en climas tropicales, especialmente en Colombia.
Este fruto, conocido también como “fruta de la pasión”, se destaca por su sabor agridulce y su alto contenido de vitamina C.
Es popular en las mesas colombianas no solo por su sabor refrescante, sino también por sus múltiples beneficios para la salud, entre ellos, su capacidad para mejorar el sistema inmunológico y su acción antioxidante. Preparar un jugo de maracuyá casero es una manera sencilla de disfrutar de esta fruta en su máxima expresión.
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El maracuyá, que se cultiva ampliamente en las regiones cálidas de Colombia como la zona cafetera y los llanos orientales, ha sido un ingrediente esencial en la gastronomía local. Este fruto es valorado no solo en bebidas, sino también en postres y salsas. En cuanto a su preparación en jugos, la clave está en encontrar el equilibrio entre el sabor natural del maracuyá y la cantidad adecuada de endulzante, de forma que el resultado sea refrescante, pero no demasiado ácido. Esta bebida es ideal para acompañar comidas ligeras o simplemente para disfrutar en una tarde calurosa.
Receta de jugo de maracuyá
La preparación del jugo de maracuyá es bastante sencilla, y se puede ajustar fácilmente dependiendo de si se prefiere más o menos dulce. Aunque se puede hacer con agua o con leche, el jugo con agua es el más común en Colombia.
Para hacer jugo de maracuyá, se debe extraer la pulpa del fruto, que contiene una mezcla de semillas y jugo natural. Esta pulpa se licúa brevemente con agua para liberar el sabor, y luego se cuela para eliminar las semillas. El jugo resultante se endulza al gusto, y está listo para servirse bien frío.
Tiempo de preparación
La preparación de un jugo de maracuyá es rápida, tomando aproximadamente 10 minutos en total. Primero se destinan 5 minutos para cortar y extraer la pulpa del maracuyá. Luego, se utilizan 3 minutos para licuar la pulpa y colar el jugo. Finalmente, se invierten 2 minutos en ajustar el dulzor y servir con hielo.
Ingredientes
- 5 maracuyás frescos.
- 1 litro de agua fría.
- 4 cucharadas de azúcar (ajustable al gusto).
- Hielo al gusto.
Cómo hacer jugo de maracuyá, paso a paso
- Corta los maracuyás por la mitad y extrae toda la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en una licuadora junto con el agua fría. Licúa brevemente, solo durante unos 10 a 15 segundos, para que las semillas no se pulvericen.
- Cuela el jugo utilizando un colador fino para eliminar las semillas y reservar solo el líquido.
- Agrega el azúcar al gusto y revuelve bien hasta que se disuelva completamente.
- Sirve el jugo en un vaso con hielo y disfruta de esta refrescante bebida tropical.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de jugo de maracuyá rinde aproximadamente 4 porciones de 250 ml cada una.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este jugo de maracuyá contiene aproximadamente:
- Calorías: 80
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 18 g
- Proteínas: 1 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El jugo de maracuyá se puede conservar en la nevera por hasta 2 días, preferiblemente en un recipiente hermético para mantener su frescura. Sin embargo, se recomienda consumirlo lo antes posible para disfrutar de su sabor fresco y su textura natural.