Las costillas de cerdo en salsa miel mostaza son una exquisita opción para sorprender a familiares y amigos. La combinación de la miel y la mostaza crea una explosión de sabores dulces y ácidos que complementan perfectamente la jugosidad de las costillas de cerdo. A continuación, se explicará paso a paso cómo preparar este delicioso plato fuerte.
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, desglosado de la siguiente manera: preparación de ingredientes, 20 minutos; marinaje de las costillas (opcional pero recomendado), 1 hora; cocción, 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes
- 2 kg de costillas de cerdo
- 1 taza de miel
- 1/2 taza de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de salsa de soya
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Cómo hacer costillas de cerdo en salsa miel mostaza, paso a paso
- Preparación de las costillas: Limpiar las costillas de cerdo, retirando el exceso de grasa y la membrana que cubre los huesos. Esto ayudará a que la marinada penetre mejor en la carne.
- Marinaje (opcional): En un tazón grande, mezclar la miel, la mostaza de Dijon, la salsa de soya, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta. Colocar las costillas en una bandeja y cubrirlas con la marinada. Dejar marinar en el refrigerador por al menos una hora.
- Precalentamiento del horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Sellado de las costillas: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellar las costillas por todos los lados hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Cocción en el horno: Colocar las costillas selladas en una bandeja para hornear. Cubrir con la marinada restante y tapar con papel aluminio. Hornear durante 1 hora.
- Glaseado final: Retirar el papel aluminio y subir la temperatura del horno a 200°C (400°F). Hornear por 10-15 minutos adicionales, bañando las costillas con la marinada cada 5 minutos para que se caramelicen y adquieran un bonito color dorado.
- Servicio: Una vez listas, dejar reposar las costillas durante 5 minutos antes de cortarlas. Servir calientes y disfrutar de estas deliciosas costillas de cerdo en salsa miel mostaza.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de costillas de cerdo en salsa miel mostaza rinde aproximadamente para 4 personas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de costillas de cerdo en salsa miel mostaza contiene aproximadamente:
- Calorías: 600
- Grasas: 35 g
- Grasas saturadas: 12 g
- Carbohidratos: 45 g
- Azúcares: 40 g
- Proteínas: 30 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las costillas de cerdo en salsa miel mostaza se pueden conservar en el refrigerador por hasta 3 días, siempre y cuando se mantengan bien cubiertas para evitar que absorban otros olores y se mantengan frescas.