Aprenda a preparar arroz com frango e arroz com pato - receita fácil

O que estou cozinhando hoje? Na receita do dia, ensinamos como preparar uma versão saborosa de arroz com frango, um dos pratos favoritos dos peruanos e que sempre aparece no cardápio dos restaurantes. Se você não quer investir muito tempo na cozinha ou é um chef amador por necessidade, este passo a passo será de grande ajuda para fazer você parecer delicioso e deixar seu prato limpo.

Como sempre, nossa recomendação é reunir todos os ingredientes antes de iniciar a preparação para evitar pausas ou correr o risco de queimar sua presa e/ou se vestir. Como uma dica adicional que permitirá destacar os sabores é fazer a receita de batata huancaina, o complemento perfeito para esses pratos, digna representantes da comida peruana.

RECETA ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES: 1 cebola picada em quadrados muito pequenos, 1 pimentão cortado em juliana, 1 1/2 colheres de sopa de pimenta amarela, 1 colher de sopa de pimenta vermelha (panca), 1 1/2 colheres de sopa de alho moído, 1/2 xícara de óleo vegetal, 1/2 xícara de ervilhas (ervilhas), 2 cenouras picadas em pequenos quadrados, 1 xícara de preto cerveja (se for cerveja Cuzqueña) melhor), 6 pedaços de frango, 1 1/2 xícaras de coentro (coentro). Você pode comprar smoothie ou misturá-lo em casa, 4 xícaras de arroz branco, cominho, sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO: tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e cominho. Misture bem e coloque-os para fritar em uma panela em fogo alto e depois de um tempo você deve baixar o fogo para um nível médio. Frite as peças até dourar, mas não totalmente cozidas. Quando estiverem prontos, remova-os e coloque-os em um recipiente. Reserva. No liquidificador adicione o coentro, um pouco de água e cerveja (opcional). Se você tem caldo de galinha, pode usá-lo em vez de água. Na mesma panela onde você fritou o frango, adicione a cebola, coentro, alho moído, pimenta amarela, pimenta vermelha, sal, pimenta e um cubo de caldo de galinha. Frite tudo em movimento para que não queime. Adicione as peças e deixe misturar com o molho. [Leia a receita completa aqui]

RECETA ARROZ CON PATO NORTEÑO

INGREDIENTES: 1 pato (1.800 kg), 1 kg de arroz, 2 cebolas, 1 colher de sopa de alho moído, 1 tomate, 6 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de pimenta mirasol liquefeita, 3 colheres de sopa de pimenta fresca moída, 1 ramo de erva picada, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 xícara de cerveja preta, 2 colheres de sopa de pisco, 3/4 xícara de coentro liquefeito, 2 pimentões frescos em tiras, 1 xícara de ervilhas e 4 xícaras de caldo.

PREPARAÇÃO: tempere o pato na presa com um pouco de alho, sal e pimenta. Deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, feche a presa do pato em uma panela grande. Retirar. Imediatamente na mesma panela, cozinhe bem a cebola, o alho e o tomate. Em seguida, adicione a pimenta mirasol, pimenta fresca, pimenta boa erva e cominho. Volte o pato para a panela e adicione o pisco. Depois que o álcool tiver evaporado do pisco, adicione a cerveja. Minutos depois, adicione o caldo e cozinhe até que o pato esteja macio. [Leia a receita completa aqui]

ACOMPANHAMENTO

RECEITA MOLHO CRIOULO

INGREDIENTES: 1 cebola roxa (grande), 2 limões, 1 pimenta de limão, 1 colher de sopa de coentro picado ou salsa, sal e pimenta a gosto.

PREPARAÇÃO: comece cortando a cebola até a pena e deixe de molho por 10 minutos em água fria e salgada para diminuir o sabor forte. Após esse tempo, enxágue e escorra.

Em seguida, esprema o suco dos dois limões em uma tigela e reserve. Em seguida, retire as sementes e as veias da pimenta e corte-a em tiras muito finas ou pequenos quadrados. Tenha cuidado ao manusear esta pimenta malagueta e depois tocar uma parte sensível da pele ou dos olhos, pois é muito poderosa.

Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma tigela, acrescente também a salsa ou o coentro, o suco de limão e misture.

Por fim, adicione pimenta a gosto e retifique o sal. Consumir na íntegra, não guarde esta preparação para consumir mais tarde.

Essa preparação dura aproximadamente 6 a 10 minutos. Créditos da receita: Jamea Perú.

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