A receita do dia é uma das melhores fusões. Hoje ensinamos como preparar uma deliciosa receita de chifa para poder fazer alguns wontons com recheio de camarão. Esta é uma versão diferente com a qual você pode destacar os sabores. Muitos conhecem essa preparação porque é uma das entradas favoritas dos peruanos que gostam desse tipo de prato.
Você pode experimentar a versão frita ou seguir nossa receita de sopa wonton. Se falamos de complementos, esses pequenos lanches são apreciados quando são embebidos em molho de ostra, cadeira ou tamarindo.
A recomendação para a receita de hoje é ter muito cuidado com quanto tempo você coloca cada wonton na frigideira para poder fritá-los, pois buscamos obter um uniforme dourado, e não em tons marrons que são os primeiros sinais para saber que eles estão prestes a queimar.
RECETA WANTAN RELLENO CON CAMARONES
INGREDIENTES
- Para a massa wonton: 300 g de farinha sem fermento em pó/farinha despreparada, 2 ovos, 1 colher de chá sal, 90 ml de água, amido de milho/amido de milho para esticar.
[Se não quisermos fazer isso, podemos comprar folhas de wonton prontas]
- Para o recheio: 500 g de camarão cru ou camarão, descascado e desfiado. Também pode ser porco ou frango moído. 1 colher de sopa de óleo de gergelim/óleo de gergelim. Sal e pimenta a gosto
- Para fritar: 600 ml de óleo vegetal (eu uso canola) ou mais se sua panela for grande.
Prepare seu menu de chifa com estes deliciosos preparativos: macarrão salgado, arroz chaufa, frango tipakay ou frango chi jau kay.
PREPARAÇÃO
- Para a massa wonton: misture a farinha com o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro e adicione os ovos e a água. Misture do centro, incorporando os ingredientes secos em alguns minutos. Amasse por 10 minutos ou até ficar elástico. Se você acha que a massa está muito seca, umedeça as mãos e amasse. Se sentir muito molhado, polvilhe a farinha sobre a mesa.
Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira, embrulhada. Polvilhe o amido de milho em uma superfície limpa e estique a massa. De vez em quando, polvilhe mais amido conforme necessário. Quando tiver 1 mm de espessura, corte a massa em quadrados de 10x10cm. Coloque-os uns sobre os outros com muito amido de milho entre eles. Mantenha-os cobertos para que não sequem.
[O fato: você pode congelar a massa neste formato quadrado por até 1 mês em um recipiente selado]
- Para o recheio: com o lado de uma faca, esmague os camarões para desfazê-los e depois corte um pouco, não queremos triturá-los completamente. Como alternativa, você pode usar um processador de alimentos, mas não o triture completamente. Adicione o óleo, o sal e a pimenta e misture.
- Monte os wontons: Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio em um quadrado de massa. Com o dedo, umedeça a borda e cole-a em um triângulo e tente deixar o mínimo de ar possível dentro do wonton. Dobre os cantos para o centro e junte-se a eles com um pouco de água.
Aqueça o óleo até a temperatura média. Se estiver mais quente que isso, vai dourar sem ficar crocante e, se estiver mais frio, absorverá muita gordura. Demora de 2 a 3 minutos para o wonton estar pronto. Ao removê-los do óleo, coloque-os em uma tigela com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
[Essa preparação é fácil de fazer e você pode congelá-los se não quiser comê-los durante o dia. Créditos: Cravings Journal]
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