Arroz com pato do norte: aprenda a preparar esta receita peruana

A receita do dia tem como protagonista o norte peruano. Este é um dos pratos que caracteriza o Chiclayo. É arroz com pato, uma das iguarias que a comida peruana tem e que conquista os paladares mais exigentes.

Em relação à sua história, é indicado que a referência mais antiga data de 1860 pelo poeta de Granada Prospero Pereyra Gamba. No entanto, acredita-se que sua composição como receita fique muito atrás. Não tem uma data exata, mas o que é necessário é que os preparativos com pato já tenham sido cozidos nas panelas.

Muitas culturas pré-hispânicas no Perú consumiram pato como parte de sua dieta diária. Um dos casos que mostram isso é o que podemos ver nas cerâmicas e huacos com este pássaro que estão expostos no Museu Arqueológico Nacional de Brüning. Alguns especialistas consideram que faz parte das refeições que pertenciam à elite pré-colombiana.

Sobre a fusão. Com a imigração asiática, essa cultura contribuiu com várias de suas técnicas, incluindo a característica de corte fino hoje para a preparação do prato. Em Chiclayo, caracteriza-se comer este prato com espinafre e coentro no arroz para dar aquele toque de verde.

Quem se atreve a cozinhar arroz com pato acaba experimentando sabores, já que carne e insumos se prestam ao sabor para se destacar e se complementar muito bem. Entre as mais conhecidas está a cerveja, que é usada como complemento durante o cozimento. Se você está planejando fazer esta receita, experimente adicionar um copo dessa bebida alcoólica e veja como ela ficará deliciosa.

Em seguida, compartilhamos o passo a passo para que você possa fazer essa receita. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, bem como controle de tempo para evitar que a carne e os suplementos queimem ou cozinhem demais.

RECETA ARROZ CON PATO

INGREDIENTES

1 lado (1.800 kg)

1 kg de arroz

2 cebolas

1 colher de sopa de alho moído

1 tomate

6 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de pimenta mirasol liquefeita

3 colheres de sopa de pimenta moída fresca

1 ramo de grama boa picada

1/2 colher de chá de cominho

1/2 colher de chá de

1 xícara de cerveja preta

2 colheres de sopa de pisco

3/4 xícara de coentro liquefeito

2 pimentas frescas em tiras

1 xícara de ervilhas

4 xícaras de caldo

O que cozinhar hoje? Prepare o cardápio do dia com esta deliciosa receita de arroz com frango acompanhada de uma porção de batata huancaina.

PREPARAÇÃO

PASSO 1: tempere o pato na presa com um pouco de alho, sal e pimenta. Deixe descansar por alguns minutos.

PASSO 2: Em seguida, feche a presa do pato em uma panela grande. Retirar.

PASSO 3: Imediatamente na mesma panela, cozinhe bem a cebola, o alho e o tomate. Em seguida, adicione a pimenta mirasol, pimenta fresca, pimenta boa erva e cominho.

PASSO 4: Volte o pato para a panela e adicione o pisco. Depois que o álcool tiver evaporado do pisco, adicione a cerveja. Minutos depois, adicione o caldo e cozinhe até que o pato esteja macio.

PASSO 5: O próximo passo é derramar o coentro, o arroz, as ervilhas e quando quebrar a fervura (se não houver líquido, adicione água).

PASSO 6: Adicione o arroz bem lavado e seco com o pimentão verde em tiras. Cubra e cozinhe em fogo médio até ficar pronto.

PASSO 7: Sirva com molho de cebola crioula com fatias de abacate.

Informações sobre a receita do dia: Tem um tempo de preparação de aproximadamente 60 minutos e rende 8 porções bem servidas. Créditos: Ajinomoto.

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