Dinamarca ha conquistado por cuarta vez la Copa Jerez, revalidando el título ganado en 2023, en la final internacional que este pasado martes por la noche ha reunido a restaurantes de ocho países --Reino Unido, Estados Unidos, España, Dinamarca, Países Bajos, Alemania, Bélgica y México-- para competir por elaborar los mejores platos maridados con vinos de Jerez y manzanillas de Sanlúcar.
El restaurante Sdr. Bjert Kro, representado por el chef Emil Rask Bahr y el sumiller Andreas Kobs Laursen han sido los ganadores de la XI Final Internacional de Copa Jerez, celebrada en el Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera (Cádiz), como ha indicado la organización.
El dúo danés han sido premiados además por el Mejor Maridaje con Postre. No obstante, algunos de los equipos se llevaron a casa premios, como Reino Unido con Mejor Chef y Maridaje más Creativo, España con Mejor Maridaje con Entrante o México con el Mejor Maridaje con Plato Principal.
En esta jornada final todos los participantes han presentado sus propuestas ante el público y el jurado, en un evento culinario en vivo que ha contado con cerca de 600 asistentes, entre profesionales de la gastronomía y el vino, invitados, escuelas, bodegas y prensa.
Entre los miembros del jurado han estado referentes internacionales de la alta cocina, el vino y la crítica como Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca, Carlos Maribona, crítico gastronómico del diario ABC y columnista del grupo Vocento, Sarah Jane Evans, periodista británica y Master of Wine, Heidi Mäkinen, miembro de la International Sommelier Association y docente de la WSET, y Paco Morales, chef del restaurante Noor.
Pitu Roca ha recalcado el trabajo que los profesionales han llevado a cabo, mientras que Camila Ferraro, chef del restaurante Sobretablas y cocinera revelación en Madrid Fusión, que ha ejercido de jurado técnico durante el concurso, ha señalado "la alianza" de vino y gastronomía en el concurso y el conocimiento compartido entre los equipos.
Cabe recordar que en 2023, el equipo danés del restaurante Parsley Salon, compuesto por el chef Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen, se proclamó ganador de la X Copa Jerez, logrando su tercera victoria en este concurso internacional, en el que también se proclamó vencedor en 2019 y 2013. Con este triunfo, Dinamarca ha revalida su título y ha conquistado su cuarta Copa Jerez.
Durante dos días, Jerez de la Frontera se ha convertido en "epicentro de la cultura del vino a nivel global", acogiendo a algunos de los expertos más destacados en su fórum, así como a los chefs y sumilleres de los equipos finalistas de ocho países diferentes, en la XI Final Internacional de Copa Jerez.
Esta experiencia se ha visto complementada con un espectáculo de degustación, donde más de 30 bodegas del marco de Jerez han compuesto un showroom que ha suscitado el interés de hasta 400 asistentes, atraídos por los sabores de los vinos de Jerez y Manzanillas de bodegas como González Byass, Tradición o Emilio Hidalgo.
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