Ensaladas "purificantes", el plato estrella del verano

El calor del verano requiere poner una especial atención en la hidratación y la mejor forma de hacerlo es a través de una alimentación rica en líquidos, frutas y verduras, una dieta que además trae grandes beneficios para la limpieza del organismo.

Para ello, la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) recomendó comenzar el día con la ingesta abundante de líquidos, como agua, jugos y tés de variedades como manzanilla, verde y tilo. Luego, a media mañana, se puede incorporar una taza de frutas frescas de estación sin azúcar.

Al mediodía, la sugerencia es almorzar verduras cocidas, como por ejemplo zapallo, zanahoria, zapallitos, con un trozo de pollo o pescado, que se podrá preparar hervido, al vapor o a la plancha.

Para la merienda se recomienda incorporar un yogur con cereales o con fruta fresca y, para la cena, verduras en ensaladas o en sopas.

Algunos ejemplos de ensaladas "purificantes" y muy sabrosas son:

-Palta con zanahoria rallada, tomate, apio y queso magro.

-Remolacha, apio y palmitos con yogur natural.

-Zanahorias, palmitos, tomates cherry, apio, champignones, aceite de oliva y jugo de limón.

-Remolacha hervida, manzana verde, apio, palmitos, yogur natural y provenzal.

-Ensalada waldorf (manzana verde, apio, nueces y crema light).

-Naranja, cebolla, palta, tomate, palmitos, jugo de limón y yogur natural o de frutilla.

-Tomate, palmito, kani kama o atún, repollo, arvejas y mayonesa light.

-Tomate, albahaca, queso port salut light, palta, jugo de limón y yogur natural.

-Espinaca, champignon, tomates cherry, aceite de oliva y aceto.

En cuanto a los dulces, la SAN propone un batido simple y nutritivo compuesto de:

-1 taza de frutillas

-1 banana

-2 yogures light de frutillas

-1 taza de leche

-Edulcorante a gusto

Según Zulema Stolarza, presidenta de la SAN, "esta dieta ayudará a hidratar y limpiar el organismo, al mismo tiempo que lo dota de una potente combinación de vitaminas y minerales".

Según la especialista, el resultado será aún mejor si se complementa con una actividad física moderada. "Si al final del día le sumamos una caminata por el parque llevando una botella de agua, la rutina saludable y purificadora será completa", remarcó.