El complicado arte de vender insectos con diseño

"Los insectos son saludables, sabrosos y una sustanciosa fuente de proteínas. Pero, ¿cómo podemos transformarlos en la realidad diaria del Reino Unido?". Y para cuatro jóvenes de entre 24 y 26 años la respuesta es el diseño.

"Vemos a los insectos como una oportunidad muy interesante, pensando en el futuro de la seguridad alimenticia", asegura Julene Aguirre-Bielschowsky, en una entrevista con Infobae América.

Julene realizó una doble maestría en ciencias y artes junto a los ingleses Aran Dasan, Jacky Chung y Jonathan Fraser en el Royal College of Art y el Imperial College London. En ese contexto, crearon Ento, un proyecto para ofrecer grillos y gusanos en comidas atractivas para los ojos de los consumidores, con un hincapié extra en el diseño.  

La diseñadora mexicana dice que la costumbre de comer insectos está en su cultura, pero se requiere "un gran esfuerzo para implementar esto en Europa". Y es por eso que la apuesta fuerte está en la percepción. La comida se presenta con formas geométricas –como croquetas cuadradas con grillos- para dar seguridad de que el alimento es limpio y controlado.

Para Julene, "la gente piensa en cucarachas cuando piensa en insectos, no en jardín o frescura. Para vender insectos, nadie está pensando en el diseño, en el usuario, en el consumidor.

      

      

Si bien todo comenzó como un proyecto universitario, estos cuatro jóvenes están trabajando para llevar la empresa a la economía real. Si todo sale según lo planeado, la marca Ento podría abrir su primer restaurante en 2013. Por ahora, están buscando inversionistas, su fuente de insectos y siguen de cerca las leyes que se deben cumplir.