El ajuste en el precio del kilo de helado se da en coincidencia con el inicio de la nueva temporada, y tiene por justificación el aumento de los servicios y las materias primas para las elaboradoras.
En las heladerías consideradas "premium" el kilo ya roza los 60 pesos. Algunas retocaron los valores hace algunas semanas, con incrementos que alcanzan un 10 por ciento. Por ejemplo, en Pérsico y Un'Altra Volta cuesta 56 pesos; Freddo lo vende a 53 pesos, y a 55 con delivery.
Por su parte, las heladerías barriales de rango medio llevaron el precio del kilo de helado de 32 pesos (lo que valía la temporada pasada) a 36. En tanto, las cadenas más populares lo comercializan a 20 pesos, aunque no descartan subas de 1 o 2 pesos hacia fin de año.
"Estamos trabajando con un aumento del 12%, básicamente debido al aumento en los costos de la materia prima, de los servicios, de los salarios, en las cargas sociales, los alquileres, etcétera", justificaron de la cadena Dolce Amaretto. Allí el kilo subió de 32 a 36 pesos.
En ese sentido, todas las empresas coinciden en que uno de los factores de incremento es la suba de los servicios, que alcanzaron el 260 por ciento el mes pasado. Si bien con la queja de usuarios residenciales y asociaciones de consumidores el Gobierno dio marcha atrás con los aumentos, volverán a regir el mes que viene, uno de mucho trabajo para las heladerías, informó el diario La Nación.
"En realidad, en términos relativos, todavía estamos un poco atrasados. Históricamente, el kilo de helado estaba en el mismo nivel que un kilo de masas o bombones, que para los productos de primera calidad hoy no baja de los 60 pesos", agregaron desde una heladería artesanal de Microcentro.
Todas estas subas llevan a que el kilo de helado alcance el valor que tenía con el 1 a 1. En enero de 2002, con el fin de la convertibilidad, el kilo cotizaba 16 pesos/dólares, mientras que actualmente llega a casi 15 dólares.
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