El reto pastelero consistirá en un montaje de ensaimadas que ocupará una superficie redonda de 12 metros de diámetro, y se elaborarán con un total de 110 kilos de azúcar, 1.400 huevos, más de 400 kilos de manteca y otros 400 de harina.
Para hacer el montaje, según explicó el gremio de pasteleros de Baleares en un comunicado, se hará una ensaimada central de dos metros y después se añadirán piezas de 80 centímetros, "como si fuera un puzzle".
Los propulsores de este reto, la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares, ofrecerán una pequeña degustación gratuita a todos los que se acerquen a observar el dulce, que se colocará bajo una carpa especial de 15 metros.
El récord actual lo tiene la localidad argentina de San Pedro, donde el pastelero argentino Pablo Castillo aprendió a elaborar este postre tradicionalmente mallorquín junto al maestro balear Juan Puig.
Para llevar a cabo aquella ensaimada -de 10 metros de diámetro y 400 kilos de peso- se utilizaron entre 1.200 y 1.500 huevos, 100 kilos de harina, 50 kilos de manteca, 50 kilos de azúcar y 30 de azúcar impalpable.
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