Una salchicha de 200 años

La ciudad de Viena se viste de fiesta para celebrar el cumpleaños número 200 de su embutido estrella: la salchicha vienesa. Curiosamente, en su país natal, se la llama "salchicha de Francfort".

La gran celebración se lleva a cabo en la plaza ante el Ayuntamiento de la capital austríaca. Cuenta con la presencia de el alcalde, el socialdemócrata Michael Haeupel, así como la presidenta de la Cámara de Comercio de Viena, Brigitte Jank.

El inventor de este mundialmente popular embutido no fue vienés, sino un alemán, Johann Georg Lahner. La salchicha fue producida por primera vez en 1805 en la capital alpina y se llamó "salchicha de Francfort", en memoria a la época de su inventor como aprendiz en esa ciudad alemana, informó la agencia EFE.

Sin embargo, este embutido compuesto por carne de cerdo y vacuno recorrió el mundo como "salchicha de Viena" (wiener), de la que tan sólo en Austria se venden hasta 630 millones de unidades al año.

Nacido en agosto del año 1772 en el poblado de Gasseldorf, en Alemania central, Lahner se trasladó a la capital austríaca después de aprender el oficio de carnicero.

Con la ayuda de un crédito concedido por una duquesa, inauguró en 1804 cerca del centro de la ciudad imperial una pequeña carnicería, que un año más tarde iba a iniciar la venta de la popular salchicha.

El embutido se hizo tan famoso en Viena que incluso el emperador Francisco I, que reinó entre 1804 y 1835, la declaró su comida preferida, al igual que los famosos compositores Franz Schubert y Johann Strauss, y los escritores Franz Grillparzer y Johann Nestroy.

Lahner murió en 1845 y el último descendiente que siguió al frente de su carnicería fue su bisnieto Leopold Lahner, fallecido en 1958.